本书的编写主要围绕着新会的国家地理标志保护产品茶枝柑和新会陈皮，对柑橘加工类药食同源食品(普通陈皮与新会陈皮)的药用功效、柑橘副产品及其产业研究与应用、柑皮茶产品的质量安全与检测方法、茶枝柑产业的发展状况以及新会陈皮文化的传承与发扬等多个方面的内容来展开一一阐述。 当前，新会陈皮产业正依托着粤港澳大湾区蓬勃发展的平台，朝着全产业链质量安全下“中国陈皮之都?世界陈皮中心”的建设目标向前迈进。编写本书的目的是希望新会陈皮能在现代科学技术的接力与发展中不断发展与壮大，在健康中国的道路上展现其独特而又非凡的魅力。本书的编写和出版得到了暨南大学、新会中医院、广东三通农业有限公司、江门市新会区至专农业发展有限公司和广东天亭陈皮有限公司等多个单位的相关人士的支持与帮助。在本书的编写过程中，编者不仅参考了大量国内外期刊论文、专利文献和网站资源，引用了许多图表与文字，还实地探访了部分陈皮企业单位并咨询了相关部门和专业人士，获得了不少经验与知识，但因篇幅所限，未能一一尽述，谨此表示衷心的感谢！ 本书图文并俱，结构饱满，体系完整，内容充实。由于编者的学识水平所限，书中尚存不尽完善和错漏之处，敬请广大读者积极批评和大力斧正，以使本书臻于完善！

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