注意培养学生的工程意识和工程能力；力求概念清晰，层次分明，阐述简洁，便于自学，让学生学会自我开拓、获取知识和技能的本领；强调化工原理的共性问题，拓宽基础，有一定的通用性；书中尽量采用基础性强、适应面广、实用性高的实例。

《化工原理实验》主要介绍化工原理实验数据误差分析和数据处理方法，流体流动综合实验、对流给热系数测定、精馏塔的操作和全塔效率的测定、干燥速率曲线的测定等化工原理基础实验，旋风分离器演示实验、塔板流体力学性能测定实验、喷雾干燥实验等演示实验，传热实验仿真、精馏实验仿真、吸收解吸实验仿真、萃取塔实验仿真等仿真实验，以及实验数据的计算机处理。书中附有一些常用数据和阿贝折光仪的使用方法。
本书可作为高等院校化工及相关专业化工原理实验课的教材或者教学参考书。

第1章绪论001
1.1化工原理实验目的及要求001
1.1.1化工原理实验的目的001
1.1.2化工原理实验的要求002
1.1.3实验报告的编写005
1.2化工原理实验室规则006
第2章实验数据误差分析和数据处理007
2.1实验数据的误差分析007
2.1.1误差的基本概念007
2.1.2有效数字及其运算规则012
2.1.3误差的基本性质013
2.2实验数据的处理方法019
2.2.1列表法019
2.2.2图示法021
2.2.3回归分析法023
第3章化工原理基础实验033
实验1流体流动综合实验033
实验2恒压过滤常数测定041
实验3对流给热系数测定044
实验4精馏塔的操作和全塔效率的测定055
实验5吸收塔的操作和吸收传质系数的测定059
实验6干燥速率曲线的测定066
实验7液-液转盘萃取实验069
第4章化工原理演示及选修实验074
实验1流体的流动状态——雷诺实验074
实验2旋风分离器的演示实验077
实验3塔板流体力学性能测定实验077
实验4喷雾干燥实验081
第5章化工原理仿真实验085
5.1化工原理仿真实验室功能介绍085
5.2化工原理仿真实验090
实验1流动过程综合实验仿真090
实验2恒压过滤实验仿真103
实验3传热实验仿真106
实验4精馏实验仿真112
实验5吸收解吸实验仿真117
实验6萃取塔实验仿真125
实验7洞道干燥实验仿真131
第6章化工原理实验数据的计算机处理138
6.1Excel基础知识138
6.2Excel处理基本化工原理实验数据示例139
参考文献158
附录159
附录1常用数据159
1.常压下（101.3kPa）乙醇-水溶液的平衡数据159
2.乙醇-水溶液密度与组成的关系159
3.常压下乙醇-正丙醇汽液平衡数据160
4.30℃时乙醇质量分率与折射率换算公式160
5.酒精相对密度与含量对照表（20℃）160
附录2阿贝折光仪的使用方法161