本教材为职业教育国家在线精品课程配套教材，*职业教育教师教学创新团队课题研究项目成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本教材是基于2022年教育部发布的新版《职业教育专业简介》中餐饮类相关专业的相关要求而编写，体现了新形势要求下更新课程体系以及专业内涵的全面升级。

本教材为职业教育国家在线精品课程配套教材，*职业教育教师教学创新团队课题研究项目成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书分为三篇，共十一个项目。第一篇为市场洞察篇，包括认识互联网餐饮营销、剖析餐饮顾客行为和洞察餐饮市场营销环境。第二篇为市场策略篇，包括定位餐饮品牌和开发餐饮产品。第三篇为营销实战篇，包括微信营销、短视频营销、外卖平台营销等。本书可供餐饮类专业学生使用。

第一篇市场洞察篇1项目一认识互联网餐饮营销2任务一了解互联网餐饮营销3任务二认知餐饮营销岗位11任务三形成餐饮营销的互联网思维18项目二剖析餐饮顾客行为24任务一分析餐饮顾客需求25任务二分析餐饮顾客购买行为30任务三构建餐饮顾客画像35任务四优化顾客用餐体验41项目三洞察餐饮市场营销环境48任务一分析餐饮市场宏观营销环境49任务二分析餐饮市场微观营销环境57任务三综合分析营销环境63第二篇市场策略篇69项目四定位餐饮品牌70任务一明确餐饮品牌定位71任务二制订餐饮品牌策略77任务三构建餐饮营销矩阵84项目五开发餐饮产品93任务一规划餐饮产品组合94任务二创新餐饮产品101任务三制订餐饮产品定价策略107第三篇营销实战篇113项目六微信营销114任务一微信个人号营销115任务二微信公众号营销122任务三社群营销129项目七短视频营销136任务一分析短视频平台137任务二短视频内容策划与推广141任务三制订短视频达人策略147任务四直播运营152项目八外卖平台营销160任务一分析外卖平台161任务二外卖平台店铺运营169任务三管理外卖平台评价183项目九点评平台营销188任务一分析点评平台189任务二提高点评平台进店转化率194任务三管理点评平台店铺评价202项目十餐饮门店营销211任务一吸引顾客进店212任务二餐饮堂食销售218任务三门店活动策划224任务四餐饮会员营销228项目十一营销数据分析与复盘236任务一营销数据分析237任务二开展营销复盘244主要参考文献252