此书介绍了孟氏药膳的发展历史和常用的本草食材，整理收集了孟氏药膳500余方，以古老的药膳食疗与营养学相结合，在传承上“师古而不泥古，创新而不离宗”，在配伍上调整了传统用药剂量，根据食材的不同组成，以最小有效量和优选有效量，在制作上注重菜肴的色香味型，充实了中华药膳食疗。

药膳是我国古代传统医学饮食文化中的宝贵遗产，近些年来随着营养学的兴起和生活水平的提高，传统中医药膳得到发扬。药膳的研究涉及中医药学、现代医药学、营养科学、生化科学、食品加工、烹饪学、历史和文学等多种学科，药膳的制作涉及食用药材的鉴定、炮制等相关技艺，海派药膳是海派厨艺与海派炮制制剂的结合。海派孟氏药膳的开创者是上海著名儿科专家孟仲法先生（1925—2013），孟仲法亦是上海药膳协会的创办人。赵永汉是孟仲法药膳学的主要传承弟子，全面继承了孟仲法的药食结合理念和药膳制作技术，在中药工作及药膳研究的40余年里，他结合了中药炮制、制剂加工等技艺理念，在学术上提出“药食同源共效，重四气五味，遵药性归经，师古不泥

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