本书遵循教育部教指委相关指导文件和高等院校学生学习规律编写而成。践行四新理念，融入思政元素，注重理论与实践相结合。

本书是在总结教学经验的基础上,根据现代生产与运作管理的新发展编写而成的。全书共13章,分别是:概论,需求预测与管理,新产品研究与开发,设施选址与布置,工作设计、作业研究与业务流程再造,流水生产线组织,生产计划与企业资源计划,作业计划与控制,库存控制,智能制造,质量管理,精益生产,供应链及其管理等。
本书可作为高等院校管理类专业开设的“生产与运作管理”或“运营管理”课程的教材,也可供MBA学员选用及有关专业人员阅读。

前言
第一章概论1
本章内容要点1
第一节生产与运作管理的基本概念1
第二节生产过程与生产系统5
第三节生产与运作战略8
第四节生产率13
第五节生产与运作管理的新发展14
习题21
案例:麦当劳抓住了快餐的要旨——快与餐22
第二章需求预测与管理26
本章内容要点26
第一节需求预测的概念与重要性26
第二节需求预测的过程和方法28
第三节服务需求预测36
第四节需求预测误差36
第五节需求管理38
习题39
案例:迪士尼的需求预测与管理41
第三章新产品研究与开发43
本章内容要点43
第一节新产品研究与开发的必要性43
第二节产品开发的路线与动力模式46
第三节新产品及其研究与开发的工作程序47
第四节几种常见的产品设计技术49
第五节服务设计的基本概念与方法55
习题60
案例:联想的产品开发战略60
第四章设施选址与布置67
本章内容要点67
第一节设施选址的影响因素与程序67
第二节设施选址的方法69
第三节设施布置73
第四节工艺专业化的布置方法74
第五节服务业的典型布置80
习题88
案例:南方旅游汽车公司的选址89
第五章工作设计、作业研究与业务流程再造91
本章内容要点91
第一节工作设计91
第二节作业研究99
第三节业务流程再造112
习题116
案例:商业设计公司在人工智能时代的工作设计117
第六章流水生产线组织120
本章内容要点120
第一节流水生产线的基本概念120
第二节单一对象流水线的设计与平衡123
第三节多品种流水线的设计125
第四节多品种小批量生产128
习题130
案例:东芝笔记本电脑装配线的设计131
第七章生产计划与企业资源计划135
本章内容要点135
第一节生产计划135
第二节ERP的发展历程及基本概念143
第三节ERP的基本原理148
第四节ERP的实施157
习题165
案例:A集团ERP的选型与实施166
第八章作业计划与控制172
本章内容要点172
第一节期量标准172
第二节生产作业计划176
第三节作业排序186
第四节生产控制193
习题201
案例:供给侧与需求侧的颠覆性融合——红领集团开启个性化大规模定制新模式203
第九章库存控制208
本章内容要点208
第一节库存控制的基本问题208
第二节单周期库存控制213
第三节多周期库存控制217
习题224
第十章智能制造226
本章内容要点226
第一节智能制造概念的提出及发展226
第二节智能制造的本质及特征231
第三节智能制造的技术体系234
第四节智能制造的应用场景和需求238
习题241
案例:宁波双林汽车部件股份有限公司转型智能制造242
第十一章质量管理246
本章内容要点246
第一节质量与质量管理246
第二节过程质量控制的工具与方法252
第三节2015版ISO 9000系列标准264
第四节6σ质量管理275
第五节卓越绩效模式277
习题282
案例:R公司走上质量管理的快车道285
第十二章精益生产286
本章内容要点286
第一节丰田生产方式286
第二节精益生产概述297
第三节精益生产的体系结构与实现条件300
第四节价值流图305
习题309
案例:乐购的JIT实践311
第十三章供应链及其管理313
本章内容要点313
第一节供应链313
第二节供应链管理320
第三节供应链管理的发展327
习题332
案例:产业互联网平台柠檬豆——中小企业供应链赋能者333
参考文献340