\t本书分为中餐服务体现细致周到、西餐服务融入优雅别致、多形式餐别彰显高端三篇。主要内括：零点餐服务——满足不同客人的需求、团队餐服务——满足快捷的需求、丰盛营养的早餐、浪漫情调的午晚餐、典雅的宴会、自助餐服务、鸡尾酒会服务等。

  
\t第一篇中餐服务体现细致周到



\t



\t模块一零点餐服务——满足不同客人的需求/3



\t



\t任务1无预订客人的用餐服务/4



\t



\t任务2有预订客人的用餐服务/16



\t



\t模块二团队餐服务——满足快捷的需求/28



\t



\t任务1旅游团队客人用餐服务/29



\t



\t任务2会议团队客人用餐服务 /37



\t



\t模块三宴会服务——满足高品质用餐的需求/45



\t



\t任务1婚庆宴会服务 /46



\t



\t任务2庆典宴会服务 /60



\t



\t任务3国宴服务 /74



\t



\t第二篇西餐服务融入优雅别致 /85



\t



\t模块四丰盛营养的早餐 /87



\t



\t任务1美式早餐服务 /88



\t



\t任务2欧陆式早餐服务 /98



\t



\t任务3西式自助早餐/106



\t



\t模块五浪漫情调的午晚餐/115



\t



\t任务1俄式晚餐服务/116



\t



\t任务2英式晚餐服务/125



\t



\t任务3法式晚餐服务/133



\t



\t模块六典雅的宴会/144



\t



\t任务1西餐宴会/145



\t



\t任务2主题宴会/155



\t



\t任务3外国的国宴设计欣赏/165



\t



\t第三篇多形式餐别彰显高端/183



\t



\t模块七自助餐服务/185



\t



\t任务1冷餐会/186



\t



\t任务2自助餐宴会/194



\t



\t模块八鸡尾酒会服务/202



\t



\t任务1室内鸡尾酒会 /203



\t



\t任务2草坪鸡尾酒会/210



\t



\t任务3沙滩鸡尾酒会 /217



\t



\t参考文献/226