大家可能都有这种错觉，认为在物质贫乏时期，营养不良的情况比较普遍，而现在，随着经济的腾飞和物质的极大丰富，人们的生活好了，已经不存在营养不良了。
其实不然。90%的人正在不知不觉走向营养失衡。
本书以近期新版的《中国居民膳食指南（2022）》为指南，系统地讲解了代谢与营养的知识，告诉大家哪些膳食模式更有利于健康，中国人自己的健康膳食模式是什么、什么是东方膳食模式。帮助读者通过建立均衡的膳食模式，改善体质，远离慢性病。

减不下来的肥和治不好的慢性病，都是营养失衡导致的！人缺乏的不是营养，而是平衡的艺术。本书由北京协和医院营养专家联手打造，以近期新版的《中国居民膳食指南（2022）》为指导，全方位、多角度解释我们为什么会生病，怎么吃才能保证营养均衡、缓解病痛，
疾病之间都有什么关系，为什么会相伴发生，如何构建属于中国人自己的膳食模式，远离糖尿病、高血压、血脂异常、痛风等慢性病。

PART1 代谢就像日出日落，周而复始
代谢与营养：一次食物的奇幻漂流记
代谢决定身体健康
代谢停止，生物体解体
促进代谢，回归健康
PART2 人缺乏的不是营养，而是平衡的艺术
我们为什么会失衡
一日三餐，都应参考膳食宝塔
全球公认健康的膳食模式，你了解多少
广受追捧的生酮饮食，可别盲目跟风
高蛋白低碳水饮食法，你听过吗
“5+2”轻断食饮食法有什么优点
主食要不要吃？科学证据来了
戒糖？断碳水？糖到底有什么原罪
80%的人都缺维生素，怎么补回来
光补钙就够了？忽略这点，小心越补越缺
膳食纤维，你补对了吗
特色饮用水，是否真有必要
如何辨别 “好食物”与“坏食物”
这些传说如何分辨？抽丝剥茧，探寻真相
PART3 饮食平衡，搞定6大常见代谢紊乱
肥胖：少吃多动加平衡
糖尿病：低脂、低热量、低GI和GL
高血压：高钾低钠是关键
血脂异常：改善血脂紊乱
高尿酸：根据嘌呤等级来吃饭
脂肪肝：饮食均衡助逆转
PART4 代谢紊乱的终极产物恼人的代谢综合征
代谢综合征离你有多远
如何摆平相爱相杀的“六兄弟”：综合治理是根本
PART5 高质量睡眠，提高身体代谢
睡眠质量评估：你的睡眠合格吗
觉没睡好，代谢变差
睡眠呼吸暂停潜在风险大
如何拥有黄金睡眠
PART6 粉碎朋友圈里关于代谢与营养的谣言
家常食材食用谣言
饮食习惯谣言
健康营养认知谣言
常见疾病认知谣言
附录1 各类食物所含主要营养素
附录2 玩转营养密度，吃得更健康