日语“和菓子”意为日式点心、糕点，与茶道一起享用，造型繁多、样式华丽的炼切馅点心是和果子的优选境界。《果道：和果子的新艺术》是日本果道家三堀纯一和果子艺术作品的精选集，三堀纯一所倡导的“果道”，是日本和果子界的一个全新流派，旨在秉承款待精神，带着“茶道”点茶礼仪那样的仪式感，本书将日本引以为豪的和果子文化传递给每一位读者。本书以画册形式展现，精装、彩色印刷，还原和果子艺术作品令人惊艳的美感。为读者演示和果子艺术家运用特别定制的工具和器皿，以及一举一动所到之处的精雕细琢，把和果子升华为具有高度艺术鉴赏性的作品，浓甜的炼切和果子与浓苦的抹茶绝美搭配，调动你的视觉、味觉及各种感官，美得不可方物，艳得精妙绝伦，不容错过。

果道和果子的新艺术/0
炼切/3
一日一果/6
针切/8
针筷/11
荫翳礼赞/16
木型/18
果子木型工匠/25
炼切×锦玉羹/26
果道家×茶道家/33
剪菊/34
双刃果子剪/39
锻造工匠/41
玉华寂果/42
溯源/50
世界之果道/52
法国/54
澳大利亚/58
和果子寻根，访问中国/63
附录/72
果道手形炼切“樱”的制作方法/74
三堀纯一简介/79