本书以两广盐区制度变迁书写广东盐业盐政区域史、经济史的历史轨迹，从明后期广东盐场新格局、清前期广东盐场制度调整、省河体系与潮桥体系、水客与埠商四个方面，对广东盐场制度、体系及其相关变迁进行了时间、空间上的梳理，结合对有关盐场、盐商、盐区等史料的分析，构建出一个可一窥两广盐区历史的动态变化图景。

序 刘志伟
绪论
一 选题缘起
二 盐户与盐政：20世纪中国盐业史研究 
三 广东盐业史研究新视野 
四 盐场·盐商·盐区：盐业史研究的区域整体史取向 
第一章 明后期广东盐场新格局
一 乡豪与盐场
二 正统以后广东盐场改制
三 从盐场到沙田
四 万历时期海北盐课提举司的裁革
第二章 清前期广东盐场制度调整
一 清初广东盐业整顿
二 官帑收盐与广盐海运
三 雍乾时期广东盐场裁撤与增设
四 盐场变迁的两个个案
第三章 省河体系与潮桥体系
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