该书主要依据食用部位兼顾科属分类行章节的划分，具体编写内容以项目行，按照从野菜的食用渊源、识别要点、采摘方法到食用加工等生活任务流程行编写。主要包括以下内容：河南省常见野菜资源概述、叶类常见野菜的识别及食用方法、根茎类常见野菜的识别及食用方法、花类常见野菜的识别及食用方法、果菜类常见野菜的识别及食用方法、竹笋类常见野菜的识别及食用方法、蕨菜类常见野菜的识别及食用方法、其他类常见野菜的识别及食用方法。

第一章 河南省常见野菜资源概述/1
一、河南野菜地理位置分布/1
二、野菜的特点/4
三、野菜的分类/7
四、野菜的食用方法/9
五、野菜食用注意事项/10
第二章 叶菜类常见野菜的识别及食用方法/12
紫苏/12
车前草/18
荠菜/22
马齿苋/26
蒲公英/31
地肤/35
茵陈/39
苋菜/43
麦瓶草/47
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