本书是中等职业教育高星级饭店运营与管理专业国家规划教材，依据《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》及相关行业标准，在2008年第二版的基础上修订而成本书共分为八个项目，包括康乐印象、康乐服务人员与基本技能、康体项目服务、保健项目服务、娱乐项目服务、康乐服务质量管理、康乐服务安全管理、康乐服务物资管理。本次修订对原书内容及体系结构进行了调整：别除了过时的内容，增加了新内容；在体系结构上注重理论与实际相结合，适应校内专业理论教学以及校外岗位实践操作的开展，突出"做中学、做中教"，满足相关职业岗位能力培养的需要。本书配套教学视频、习题答案、电子教案、演示文稿等辅教辅学资源，请登录高等教有出版社Abook新形态教材网获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页"郑重声明"下方的"学习卡账号使用说明"。另外，本书配套微视频、扩展阅读等学习资源，可扫描书中二维码进行查看。本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的教材，也可作为饭店从业人员的岗位培训教材和参考用书。

项目一康乐印象
任务一康乐行业的现状与发展
任务二饭店康乐部的经营方式与经营特点
任务三饭店康乐部的组织机构与职能
任务四饭店康乐部的岗位设置及岗位职责
项目二康乐服务人员与基本技能
任务一康乐服务人员的素质要求
任务二康乐服务人员的行为规范
任务三康乐服务人员的服务礼仪和仪容仪表规范
任务四康乐服务人员的语言规范
任务五康乐服务应具备的基本技能
任务六康乐心理及服务
项目三康体项目服务
任务一游泳与健身项目
任务二球类项目
任务三其他康体项目
项目四保健项目服务
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