本作属于农业史的研究范畴，以历史地理学、历史文献学等相关理论为指导，结合定性与定量、动态与静态以及比较分析的方法，研究历史时期最重要的菜粮兼用作物之一——南瓜。以南瓜在中国的引种和本土化为纲，以南瓜在我国引种的时间、引种的路线、推广的过程、生产技术的变迁、加工利用技术的发展、引种和本土化的动因、社会经济文化影响等为研究重点，全方位、动态的展现南瓜在中国引种和本土化的完整脉络。通过对历史文献的数据分析和地理信息科学（GIS）技术的运用，尽可能地将历史时期南瓜种植分布情况地图化，以便更清晰、直观的呈现南瓜种植的时空演变。这对于理清中国南瓜史具有重要的学术价值和现实意义，不仅可以弥补研究空白，而且对现代南瓜品种的引种、推广和改良具有一定的借鉴意义，为现代南瓜产业的发展提供服务。美洲是南瓜的起源中心，南瓜在美洲的历史至少可以追溯到公元前3000年，在前哥伦布时代，南瓜已经是美洲印第安农业的主要农作物，对南瓜的生产和利用都已经达到了相当的水平。1492年，哥伦布发现新大陆之后，南瓜随着欧洲向美洲殖民、探险、宗教传播的高潮，先传入欧洲，并经由欧洲人之手传遍世界各地。中国可能是在16世纪初期由葡萄牙人或南洋华侨首先引种到东南沿海，稍晚西南边疆也独立从印度、缅甸一带引种南瓜。由此，南瓜迅速在中国推广，南瓜与其他美洲作物相比，最突出的特点就是除了个别省份基本上都是在明代引种的，17世纪之前，除了东三省、台湾、新疆、青海、西藏，其他省份南瓜栽培均形成了一定的规模。入清以来南瓜在各省范围内发展更加迅速，华北地区、西南地区逐渐成为南瓜主要产区。新中国成立之后，南瓜产业发展有序而规范，时期南瓜生产进入

123