现代意义上的食品安全问题与风险社会的科技风险或者技术性风险不可割离，所以应突破传统的视角研究食品安全问题。风险社会下强调刑法的预防机能（风险评估和预警）具有特别重要的意义。全书概述了风险社会与食品安全犯罪，介绍了风险社会下食品安全犯罪刑事政策，考察了食品安全刑事立法模式和我国食品安全犯罪司法现状，对食品安全犯罪刑法作了详细解释。本书通过司法大数据统计、梳理和分析，从宏观层面分析食品安全犯罪的整体情况，并对食品安全犯罪数据进行类型化的审视，增强研究的针对性和说理性，具有较高的学术价值和现实意义。

第一章风险社会与风险刑法
第一节风险社会的宏观图景
第二节风险刑法的宏观图景
第二章食品安全与食品安全犯罪
第一节食品安全
第二节食品安全犯罪新样态
第三章风险社会下食品安全犯罪刑事政策
第一节风险社会下刑事政策转向和立场
第二节我国食品安全犯罪刑事政策之审视
第三节基因食品的风险控制及刑法规制模式
第四章食品安全刑事立法模式之考察
第一节分散立法模式——以美国为例
第二节欧盟模式——以德国为例
第三节特别刑法模式——以日本为例
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参考文献