全书共分9章括青花菜、西蓝薹和皱叶菜的发展概况、产业意义、育特性、选育及推广、种植模式、种植技术、病虫害和加工保鲜与食用方法等内容。该书图文并茂、通俗易懂、一学就会、一干就成，是一本集提高蔬菜种植技术、效益和商品品质的科普读物，为保障菜篮子供应和丰富人们的饮食生活以及饮食健康提供了一种新的选择。同时，该读物既适宜职业农民阅读学践操作，又便于城镇居民了解产品的营养成分与能以及科学的烹饪方法。

第一章特色蔬菜产业发展的意义
第一节特色蔬菜的营养与功效
一、青花菜的营养与功效
二、西蓝薹的营养与功效
三、皱叶菜的营养与功效
第二节特色蔬菜的开发价值
一、甘肃兰州青花菜产业发展概况、存在问题及发展建议
二、湖北潜江青花菜一玉米（大豆）高效种植模式
三、湖北仙桃青花菜产业发展情况、存在问题及发展建议
四、河北沽源青花菜产业发展状况
五、河南许昌亚非西蓝薹开拓新产业
六、河南社旗西蓝薹发展探索
七、浙江临海青花菜-水稻高效种植模式
八、云南西蓝薹种植技术及产业规划
第二章青花菜发展概况
第一节青花菜的起源与传播
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