本书设置了学习目标、导入案例、理论内容、案例、拓展阅读、思维导图、本章小结、本章重难点、思考题、在线测试等栏目，体系完善，方便教师教学和学生学习。本书共有11章，包括商品学导论、商品分类与编码、商品品种与质量、食品的成分与性质、化妆品的成分与性质、纺织品的成分与性质、商品质量管理、商品标准与认证、商品检验与质量监督、商品包装、 商品储运的质量保护。 本书力图使内容尽可能与实际接轨， 同时融入立体化教材建设思想， 每章均配有完整的配套资料。

《商品学》教材从多维度系统介绍商品相关的知识，主要内容包括商品学基础、商品组成与性质、商品质量与监督、商品包装与储运。本书通过前言材料、案例多，配套等系统介绍了商品学概论、商品分类与编码、商品品种与质量、食品的成分与性质、化妆品的成分与性质、服装的成分与性质、商品质量与质量管理、商品标准与认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储运与质量保护等内容。本书每章章前有导入案例，引导学习和思考，每章章后有思考题、在线测试和延展阅读。

第一章商品学导论
第一节商品的概念与特征
第二节商品的使用价值
第三节商品学的研究对象、研究内容与研究任务
第四节商品学的产生与发展
第二章商品分类与编码
第一节商品分类
第二节商品代码与编码
第三节商品条码
第四节商品目录与商品分类编码标准
第三章商品品种与质量
第一节商品品种概述
第二节商品质量、品种与效益
第三节商品品种类别与结构
第四节商品品种的发展
第四章食品的成分与性质
第一节食品的分类
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