《新农村建设系列科技丛书》通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的偏心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

本书为该系列丛书之一，主要介绍辣(甜)椒的栽培技术。全书共分七个部分，内容包括：概述、辣(甜)椒的形态特征、生长发育及对环境条件的要求、优良新品种、育苗技术、设施栽培技术、病虫害及其防治、采收、贮藏与保鲜等。

一 概述

二 辣(甜)椒的形态特征、生长发育及对环境条件的要求

 (一)形态特征

 (二)生长发育周期

 (三)对环境条件的要求

三 辣(甜)优良新品种

 (一)甜椒新品种

 (二)辣椒新品种

 (三)彩椒新品种

四 辣(甜)育苗技术

 (一)育苗的主要设施类型与建造

 (二)营养土的配制

 (三)种子处理

 (四)播种及苗期管理

 (五)育苗期间的管理

五 辣(甜)设施栽培技术

 (一)辣(甜)椒塑料大棚栽培技术

 (二)辣(甜)椒日光温室栽培技术

 (三)辣(甜)椒现代大型温室栽培技术

 (四)彩色甜椒现代大型温室长季节高产栽培技术

六 辣(甜)椒病虫害及其防治

 (一)辣(甜)椒病害及其防治

 (二)辣(甜)椒虫害及其防治

七 辣(甜)采收、贮藏与保鲜

 (一)辣(甜)椒的采收

 (二)辣(甜)椒的贮藏方式与方法

 (三)辣(甜)椒的贮藏特性

 (四)品种选择和采收要求

 (五)贮藏方法

参考文献