《新农村建设系列科技丛书》通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的偏心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

本书为该系列丛书之一，主要介绍鸭的饲养技术。全书共十部分，内容包括：鸭的品种、繁殖、鸭蛋的孵化、营养需要与饲料、鸭舍的建筑设计与养鸭设备、肉用鸭的饲养管理、肉用种鸭的饲料管理、鸭肥肝生产技术、绿头野鸭的饲养、鸭肉制品的加工等。

一 鸭的品种

 (一)国内地方优良肉鸭

 (二)国外引进的肉鸭品种

二 鸭的繁殖

 (一)种鸭的选择

 (二)繁育方法

 (三)鸭的配种

三 鸭蛋的孵化

 (一)种蛋的选择、保存、消毒和运输

 (二)孵化条件

 (三)雏鸭雌雄鉴别

四 营养需要与饲料

 (一)常用饲料

 (二)饲养标准及日粮配合

五 鸭舍的建筑设计与养鸭设备

 (一)鸭场址的选择

 (二)鸭场布局

 (三)鸭舍的建筑

 (四)养鸭设置与用具

六 肉用鸭的饲养管理

 (一)肉用仔鸭的饲养管理

 (二)肉用仔鸭中雏期的饲养管理

 (三)肉用商品大鸭的饲养管理

 (四)育肥方法

七 肉用种鸭的饲料管理

 (一)育成期的饲养管理

 (二)种母鸭的饲养管理

 (三)种公鸭的饲养管理

八 鸭肥肝生产技术

 (一)鸭肥肝的营养价值和品种选择

 (二)鸭肝鸭的饲养管理

 (三)肥肝鸭的屠宰与取肝

九 绿头野鸭的饲养

 (一)绿头野鸭的生活习性和经济价值

 (二)鸭舍的选择与饲料

 (三)雏野鸭的饲养管理

 (四)育成野鸭的饲养管理

 (五)肉野鸭的饲养管理

十 鸭肉制品的加工

 (一)腌腊制品

 (二)酱卤制品

 (三)熏烧烤制品