本书属于普通高等教育“十一五”国家级规划教材，本次为第2版。主要为高等农业院校动物医学、动物科学、动物药学和水产养殖专业的学生编写。本书注重基础知识，适度联系专业实际，结合案例分析、予趣于学，并引入生物化学的新进展。本书共为十六章，可为五大部分：①生物分子的结构与功能，包括核酸、蛋白质、酶和生物膜；②物质代谢，包括糖类代谢、生物氧化、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢各种途径的相互联系和整体调控；③遗传信息的传递和调控，包括复制、转录、翻译、基因表达调控；④动物体代谢的特点，包括体液酸碱平衡与钙、磷代谢，血液的生化，肝脏的生化，神经组织的生化；⑤现代生物技术及其在畜牧兽医中的应用。在每一章的前面附有思维导图，另外，本书配有习题集。本书内容全面、布局合理，兼有深度和广度。它适合于农业院校相关专业的学生使用，也可供从事生物化学研究的教师和其他研究人员阅读与参考。

第一章绪论
第一节生物化学的概念与研究内容
第二节生物化学的发展史
第三节动物生物化学的课程性质及学习的必要性
第二章核酸化学
第一节核酸的种类与分布
第二节核苷酸的概述
第三节DNA的结构
第四节RNA的结构
第五节核酸与蛋白质的复合体
第六节核酸的主要理化性质及其应用
第三章蛋白质的结构与功能
第一节蛋白质的生物学功能与分类
第二节蛋白质的化学组成
第三节肽键与肽
第四节蛋白质的分子结构
第五节蛋白质结构与功能的关系
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