《大学体育与健康教程》分为理论篇和技术篇两篇。全书共十四章，内容包括：绪论、运动营养与运动伤病、体育赛事编排、田径运动、排球运动、足球运动、篮球运动、网球运动等。

理论篇
第一章 绪论
第一节 体育与健康概述
第二节 体育与身心健康
第二章 运动营养与运动伤病
第一节 营养知识基础
第二节 运动性伤病的防治与急救
第三节 心肺复苏术
第三章 体育赛事编排
第一节 淘汰制
第二节 循环制
第三节 混合制
技术篇
第四章 田径运动
第一节 田径运动概述
第二节 短跑
第三节 接力跑
第四节 中长跑
第五节 跳高
第六节 跳远
第七节 推铅球
第五章 排球运动
第一节 排球运动概述
第二节 排球运动技术
……