本书内容分为3编12章：第一编“食品安全法的理论基础与立法发展”，包导论、食物权与食品安全法、食品安全规制与治理、食品安全治理中的责任分野。第二编“我国食品安全法”，包括“历史变迁”“基本原则”“主要制度”“特定品类”。第三编“域外食品安全法”，包括美国食品法、欧盟食品法、日本食品法、国际食品法。本书作为法学教材，在指导思想上力求归总实现食品安全社会共治的法学理论，体现我国食品安全保障的中国智慧和成功经验，反映当今世界食品安全法治的发展趋势。本书的部分作者有理论研究背景，部分有实务从业经验，本书力求从理论兼具实务的多维视角呈现食品安全法治的演变与现状。

第一编 食品安全法的基础理论
第一章 导论
第一节 食品与食品安全问题
第二节 食品安全保障
第二章 食物权与食品安全法
第一节 得食的权利与食物权
第二节 食品安全权与法律演变
第三节 食品体系与食品安全法的完善
第三章 食品安全规制与治理
第一节 食品规制与安全保障
第二节 食品安全规制的优化
第三节 食品安全治理
第四章 食品安全治理中的责任分配
第一节 责任的法律解析
第二节 食品安全社会共治的责任分配
……