本教材由中西部地区十余所院校联合编写。全书共四篇二十一章，第一篇生物大分子的结构与功能，主要介绍蛋白质、核酸以及酶的基本知识。第二篇物质代谢与调节，包括糖、脂类、氨基酸、核苷酸代谢以及生物氧化、物质代谢的联系与调节。第三篇生命信息的传递与调控，包括基因信息的传递即DNA、RNA、蛋白质的生物合成和基因表达调控、基因工程及细胞信号转导。第四篇医学专题篇，包括肝胆生物化学，血液生物化学，维生素与微量元素，癌基因、抑癌基因与生长因子，基因诊断与基因治疗，常用分子生物学技术。本教材写作上力求简明扼要，突出介绍生物化学的基本知识、基本理论和常用基本技术，适当介绍一些与医学有关的生物化学进展。每一章均提出了学习要求，涵盖医师资格考试生物化学知识要点，每章有小结及复习思考题，便于复习。书后附有名词释义、索引及主要参考文献。此外，本版教材还增加了部分思政内容，并融合了课件、练习题、微课视频等数字资源内容，以满足新时代的教学需求。本教材可供基础、临床、预防、口腔、护理、法医等医学类专业使用。

绪论 001
一、生物化学发展简史 001
二、当代生物化学的主要研究内容 002
三、生物化学与医学 003
四、本教材纲要与特点 003
第一篇 生物大分子的结构与功能
第一章 蛋白质的结构与功能 0 07
第一节 蛋白质的化学组成 0 07
一、蛋白质的元素组成 0 07
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 0 08
三、氨基酸的理化性质 010
四、肽与生物活性肽 011
五、蛋白质的分类 012
第二节 蛋白质的分子结构 012
一、蛋白质的一级结构 012
二、蛋白质的二级结构 013
三、蛋白质的三级结构 016
四、蛋白质的四级结构 017
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