本书是中等职业教育物流专业（仓储与配送方向）课程改革成果教材系列之一。全书以"任务驱动，行动导向"为核心思想，着重对货物的认知与养护的知识与技能进行阐述和介绍，充分体现了中等职业教育物流理论教学与实践操作相结合的原则。全书共分成六个项目：项目一为货物认识体验，项目二为货物检验，项目三为货物的分类与分级，项目四为普通货物的存储与养护，项目五为特殊货物的存储与养护，项目六为食品的存储。本书可以作为中等职业学校物流专业及相关专业的教材，也可作为物流企业管理人员的学习和培训用书。

前言
项目一货物认识体验
任务一生活用货物的认识体验
任务二阅读货物说明书
任务三认识货物包装
项目二货物检验
任务一货物的抽检和抽样
任务二货物的数量和重量检验
任务三货物的质量检验
任务四国际贸易中货物的检验
项目三货物的分类与分级
任务一货物的分类操作
任务二货物的分级操作
项目四普通货物的存储与养护
任务一温度和湿度管理技术训练
任务二防虫管理处理技术训练
任务三防锈、除锈处理技术训练
任务四防霉、除霉处理技术训练
项目五特殊货物的存储与养护
任务一特殊货物的认识与分类
任务二粮食的存储
任务三危险货物的存储与养护
任务四冷藏货物的存储与养护
项目六食品的存储
任务一食品污染与食品安全
任务二食品的日常存储与保管
附录随机数表
参考文献