随着经济社会的快速发展和人们消费水平的不断提高，人们的消费偏好由注重量的满足转向质的追求，绿色健康的食品受到更多消费者的青睐。我国主要农产品已由过去的供需紧张转向平衡状态，一方面中低端农产品供过于求，另一方面优质农产品又供不应求。为此，大力发展绿色食品，对于满足消费者的健康需求和优化农业产业结构具有重要的意义。绿色食品的生产、加工、包装、储运、销售环节等生产过程，必须遵循一系列严格的生产标准。本书在这一系列绿色食品生产标准指导下，结合绿色食品生产实际，以通俗易懂的语言，向广大农民朋友传递绿色食品的相关知识和生产技术。具体内容包括：绿色食品生产概述、绿色食品的质量标准与认证管理、种植业绿色食品生产技术、养殖业绿色食品生产技术、绿色食品加工技术、绿色食品包装和贮运技术等。

第一章绿色食品生产概述
第一节绿色食品的含义与特征
一、绿色食品的含义
二、绿色食品的特征
第二节绿色食品与无公害农产品、有机食品的关系
一、绿色食品与无公害农产品、有机食品的共同点
二、绿色食品与无公害农产品、有机食品的不同点
第三节我国绿色食品的发展现状与机遇
一、我国绿色食品的发展现状
二、我国绿色食品的发展机遇
第二章绿色食品的质量标准与认证管理
第一节绿色食品标准的制定
一、绿色食品标准的概念
二、绿色食品标准的作用
三、绿色食品标准的制定原则
第二节绿色食品标准体系的构成
一、绿色食品产地，境质量标准
二、绿色食品生产术标准
三、绿色食品产品标准
四、绿色食品包装标签标准
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