本书为高职高专院校旅游与饭店管理专业教学用书，是必修的主干专业课程，主要介绍饭店市场环境分析与市场调研技巧、饭店消费者购买行为分析技巧、饭店市场细分定位技巧、饭店产品策略、定价策略及技巧、饭店营销手段技巧、饭店客户关系管理技巧等。

模块一酒店市场营销认知
任务1认知酒店市场营销
任务2酒店市场营销观念的演变模块考核
模块二酒店营销环境分析与市场调研
任务1酒店巿场营销环境分析
任务2分析消费者购买行为
任务3酒店市场营销调研
模块考核
模块三开展酒店目标市场营销
任务1酒店市场细分
任务2选择酒店目标市场
任务3酒店巿场定位模块考核
模块四打造酒店产品
任务1认知酒店产品
任务2开发酒店新产品模块考核
模块五酒店产品定价
任务1了解酒店产品价格
任务2确定酒店产品定价方法和策略模块考核
模块六建立酒店销售渠道
任务1确定酒店销售渠道的类型
任务2酒店销售渠道的管理模块考核
模块七制定酒店促销策略
任务1酒店促销组合决策
任务2酒店人员推销
任务3制定酒店广告策略
任务4酒店营业推广
任务5开展酒店公共关系活动
模块考核
参考文献