柳倩、徐琼编著的《0-3岁儿童健康与保育》立足于0―3岁儿童发育和行为的基本特点和现代保育观念的发展变化过程，从0―3岁儿童营养、日常起居、身体疾病、心理疾病、意外伤害以及环境等各方面的保育行为进行描述。在阐述这些问题时，有别于传统育儿书籍聚焦“如何做”的特点，特别强调基于研究成果的科学保育实践，力图将近年的0―3岁儿童发育和行为以及保育观念的理论、研究成果以及实践经验等有机结合起来，用科学的视角阐述0～3岁保育者感到困惑的一些问题。

第一章0—3岁儿童保育的基本观念／1
第一节健康观和0—3岁儿童保育／1
一、“生理—心理—社会”健康观和0—3岁儿童保育／1
二、预防健康观和0—3岁儿童保育／4
第二节发展观和0—3岁儿童保育／7
一、0—3岁儿童发展／7
二、发展观在0—3岁儿童保育中的运用／12
第三节文化观和0—3岁儿童保育／17
一、文化与0—3岁儿童保育／17
二、文化观在0—3岁儿童保育中的运用／19
第四节教育观和0—3岁儿童保育／24
一、保教关系和0—3岁儿童保育／25
二、保教结合原则在0—3岁儿童保育中的运用／26
第二章0—3岁儿童的发育和行为／30
第一节胎儿期的发育／30
一、胎儿期的生长发育／30
二、胎儿的生长曲线／32
第二节新生儿期的发育和行为／35
一、身体各系统各器官的生长发育／36
二、心理发展／37
第三节婴幼儿期的发育和行为／40
一、身体各系统各器官的生长发育／40
二、神经心理发展／49
第四节0—3岁儿童发育和行为的基本规律／57
一、连续性／57
二、阶段性／57
三、程序性／57
四、非等比性／58
五、个体差异性／58
六、生长发育趋势／59
第五节影响0—3岁儿童发育和行为的因素／60
一、遗传因素／60
二、营养因素／61
三、物理化学因素／62
四、社会因素／63
五、疾病因素／63
第六节0—3岁儿童发育和行为的测量和评价／64
一、婴幼儿体格生长评价／65
二、婴幼儿心理发育评价／72
第三章0—3岁儿童营养保育／79
第一节0—3岁儿童营养学概论／79
一、营养需求／79
二、影响0—3岁儿童进食行为的因素／81
三、营养评价／85
第二节0—3岁儿童饮食／88
一、0—3岁儿童饮食安排／89
二、0—3岁儿童喂养中的常见问题和对策／98
第三节0—3岁儿童常见的营养性疾病／98
一、挑食／99
二、异食癖／107
三、肥胖／110
第四章0—3岁儿童日常起居和活动的保育／116
第一节0—3岁儿童生活作息／116
一、制定0—3岁儿童生活作息的依据／116
二、0—3岁儿童一日生活作息安排／118
第二节0—3岁儿童日常起居和活动的保育／124
一、进食／124
二、睡眠／125
三、如厕／133
四、个人清洁卫生／137
五、服装卫生／143
六、运动／145
第五章0—3岁儿童常见身体疾病和保育／152
第一节0—3岁儿童患病时的临床症状／152
一、呕吐／152
二、发热／153
三、腹泻／155
四、腹痛／156
五、哭闹／158
第二节0—3岁儿童常见疾病的预防和护理／160
一、呼吸系统常见疾病／160
二、消化系统常见疾病／164
三、常见传染性疾病／165
四、0—3岁儿童过敏症／172
五、0—3岁儿童其他常见疾病／178
第三节0—3岁儿童疾病预防和护理的基本原则／181
一、患儿护理与治疗中的常见误区／181
二、0—3岁儿童疾病预防的有效策略／183
三、患儿护理的有效策略／183
第六章0—3岁儿童心理健康和保育／189
第一节影响0—3岁儿童心理健康的因素／189
一、生物学因素的影响／189
二、心理学因素的影响／190
三、社会学因素的影响／192
第二节0—3岁儿童心理问题的预防／195
一、生物学因素／195
二、心理学因素／196
三、社会学因素／198
第三节0—3岁儿童常见的问题行为预防和干预／201
一、过度哭吵／202
二、情绪障碍／202
三、言语和语言发育障碍／205
四、攻击性行为／208
五、睡眠障碍／209
六、重复性行为／213
第四节0—3岁儿童心理咨询简介／218
一、0—3岁儿童心理咨询的形式和原则／218
二、0—3岁儿童心理咨询的对象和内容／219
三、0—3岁儿童心理咨询的实施程序／219
四、0—3岁儿童心理咨询者的条件／221
第七章0—3岁儿童意外伤害的预防和处理／223
第一节0—3岁儿童发生意外事故的原因／223
一、儿童因素／224
二、家庭因素／227
三、托幼机构因素／228
四、社会因素／230
第二节0—3岁儿童意外伤害的预防／231
一、儿童意外伤害预防控制理论／231
二、常见意外伤害的预防措施／232
第三节意外伤害发生后的急救措施／238
一、急救原则／238
二、病情评估／239
三、重症意外伤害的急救措施／240
第八章0—3岁儿童保育环境／249
第一节环境和保育／249
一、环境的含义／249
二、现代保育意识和保育环境的创设／250
三、创设保育环境的原则／252
第二节保育环境／255
一、物理环境／255
二、心理环境／262
参考文献／269
后记／271