《医学营养学临床实践》由王芸,周小戈,陈福群主编

第一章能量
第一节人体的能量消耗
第二节人体一日能量需要的确定
第二章蛋白质
第一节蛋白能的功能
第二节氨基酸和必需氨基酸
第三节蛋白质的消化、吸收和代谢
第四节食物蛋白质营养学评价
第三章碳水化合物
第一节碳水化合物的分类
第二节碳水化合能的功能
第三节碳水化合物的代谢
第四节碳水化合物的食物来源
第四章脂类
第一节脂类的结构及其功能
第二节脂肪酸
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