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《医学营养学临床实践》由王芸,周小戈,陈福群主编
目录
第一章能量
第一节人体的能量消耗
第二节人体一日能量需要的确定
第二章蛋白质
第一节蛋白能的功能
第二节氨基酸和必需氨基酸
第三节蛋白质的消化、吸收和代谢
第四节食物蛋白质营养学评价
第三章碳水化合物
第一节碳水化合物的分类
第二节碳水化合能的功能
第三节碳水化合物的代谢
第四节碳水化合物的食物来源
第四章脂类
第一节脂类的结构及其功能
第二节脂肪酸
……
第一节人体的能量消耗
第二节人体一日能量需要的确定
第二章蛋白质
第一节蛋白能的功能
第二节氨基酸和必需氨基酸
第三节蛋白质的消化、吸收和代谢
第四节食物蛋白质营养学评价
第三章碳水化合物
第一节碳水化合物的分类
第二节碳水化合能的功能
第三节碳水化合物的代谢
第四节碳水化合物的食物来源
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第一节脂类的结构及其功能
第二节脂肪酸
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