本书将高等学校近化学化工类专业基础化学实验课程的教学内容，按照实验类型和性质进行分类与综合，构建了独立的实验课程体系。包括实验化学基础知识、实验化学基本操作、定量化学分析、有机物的合成、分离与纯化、现代仪器分析和物理化学实验共六章，附录部分给出了部分在实验准备及开展过程中用到的参数。
本书可供生命科学、食品科学、农学、林学、医学、药学和环境等相关专业本科生作为物理化学教材使用，也可供工科和师范类大学等相关专业的本科生参考。

第一章 实验化学基础知识
概述
1-1 化学实验室基本规则及安全知识
1-1-1 化学实验室安全规则
1-1-2 化学实验室事故预防和处理
1-2 化学实验常用玻璃仪器和器皿
1-3 化学实验用水
1-4 化学试剂及危险化学品管理
1-4-1 化学试剂规格
1-4-2 实验室内常见危险化学品及标识
1-4-3 实验室危险化学品管理办法
1-5 化学实验中的废物处理
1-6 实验内容预习、实验数据记录和实验报告书写
1-7 化学实验数据处理
1-7-1 误差分析
1-7-2 化学实验数据的表达方法
第二章 实验化学基本操作
概述
2-1 玻璃仪器的洗涤与干燥
2-1-1 玻璃仪器的洗涤
2-1-2 玻璃仪器的干燥
2-2 化学试剂的取用
2-3 热源与加热方法、温度测量与控制
2-3-1 热源与加热方法
2-3-2 温度测量与控制
2-4 有机溶剂的纯化和无水处理
2-5 滴定分析基本操作及常用量器的使用
2-6 天平的使用
2-7 分离与提纯技术
2-7-1 过滤
2-7-2 重结晶
2-7-3 燕馏与分馏
2-7-4 干燥
2-7-5 萃取
2-7-6 升华
2-7-7 离心分离
2-8 物理常数的测定技术
2-8-1 熔点的测定
2-8-2 沸点的测定
2-8-3 折射率的测定
2-8-4 旋光度的测定
2-8-5 相对密度的测定
2-9 气压计的使用
2-10 钢瓶和氧气的使用
第三章 定量化学分析
概述
实验3-1 HCI及NaOH标准溶液的配制
实验3-2 HCI及NaOH标准溶液的比较滴定
实验3-3 HCI标准溶液浓度的标定
实验3-4 食醋中总酸量的测定
实验3-5 混合碱的测定（双指示剂法）
实验3-6 水的总硬度及水中Ca2+、Mg2+含量的测定
实验3-7 KMnO4标准溶液的配制与标定
实验3-8 KMnO4法测定石灰石试样中钙含量
实验3-9 双氧水中H2O2含量的测定
实验3-10 硫酸亚铁铵的制备
实验3-11 三草酸根合铁（Ⅲ）酸钾的制备和感光性质
实验3-12 金属有机框架化合物MOF-199的制备和表征
第四章 有机物的合成、分离与纯化
概述
实验4-1 工业乙醇的蒸馏（分馏选做）
实验4-2 苯甲酸的重结晶
实验4-3 乙酸乙酯的制备
实验4-4 苯甲酸的微波合成和表征
实验4-5 从茴香籽中提取茴香油
实验4-6 从茶叶中提取咖啡因
实验4-7 油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质
实验4-8 绿叶菜中天然色素的提取和分离
实验4-9 乙酰水杨酸的合成
实验4-10 自行设计实验一醇、酚、酲、酮、羧酸未知液的鉴定
第五章 现代仪器分析
概述
实验5-1 可见吸收光谱法测定铁的含量
实验5-2 紫外吸收光谱法测定饮料中防腐剂的含量
实验5-3 可见吸收光谱法测定有色混合物中各组分的含量
实验5-4 荧光光度法测定维生素B的含量
实验5-5 原子吸收光谱法测定自来水中的镁离子含量（标准曲线法）
实验5-6 原子吸收光谱法测定天然水中的钙离子含量（标准加入法）
实验5-7 电势滴定法测定溶液的pH、弱酸的解离常数和浓度
实验5-8 循环伏安法测定铁氰化钾的电极反应过程
实验5-9 气相色谱法测定白酒中乙醇的含量
第六章 物理化学实验
概述
实验6-1 无水硫酸铜溶解热的测定
实验6-2 纯液体饱和蒸气压的测定
实验6-3 完全互溶双液系气液平衡相图
实验6-4 原电池电动势及其温度系数的测定
实验6-5 电导法测定弱酸的解离平衡常数
实验6-6 蔗糖水解转化的动力学研究
实验6-7 最大气泡法测定溶液表面张力
附录
附录一 常见元素的原子量表
附录二 常见化合物的分子量表
附录三 几种常用酸碱的浓度
附录四 某些试剂的配制
附录五 常用指示剂及试纸的制备
附录六 常用pH标准缓冲溶液和常用缓冲溶液的配制
附录七 常用洗涤剂的配制
附录八 滴定分析中常用的基准物质
附录九 某些有机物的蒸气压
附录十 气相色谱常用固定液
附录十一 高效液相色谱（HPLC）常用试剂的性质
参考文献