信阳茶历史悠久，质量上乘，被称为中国绿茶之冠。
张清改著的《信阳茶史》是对信阳茶历史的研究，作者运用详实的历史资料，主要介绍了信阳茶的起源、发展、鼎盛、衰落及复兴历史，涉及茶叶的种植栽培、烘焙制作、加工贸易、品饮要诀及神奇传说等方面。
本书有助于爱茶人对信阳茶的全面认识，有利于更好地推广和普及中国茶文化，同时也是茶文化研究者的重要参考资料。

绪论
一、历史悠久的淮上名城
二、刚柔相济的山水之城
三、区位优越的交通要城
四、多彩厚重的绿色茶城
章 起源――商周时期的信阳茶
节 信阳茶从神奇传说中走来
一、中国是世界茶的原产地
二、信阳茶的神奇传说
第二节 淮上农业的初步发展
一、天时地利之便
二、农业经济初步发展
三、理想的繁衍生息场所
第三节 众说纷纭的信阳茶之源
一、原产地说
二、信阳茶外来说
第四节 信阳茶源头研判
一、疑窦丛生的信阳茶源流
二、南来说的历史依据
第五节 远古时期信阳茶的种植加工
一、人工引种
二、采摘利用
第二章 萌芽――秦汉时期的信阳茶
节 淮上农业经济区的崛起
一、适宜的自然条件
二、人力资源条件
三、社会经济条件
四、淮上茶文化发展的大环境
第二节 两汉之际信阳茶的优美故事
一、苏耽种荼
二、子安茶闻名天下
第三节 秦汉魏晋时期信阳茶的种植传播
一、皋芦原种信阳茶
二、魏晋风度与茶礼
三、典籍记载中的信阳茶
四、信阳茶的传播
第四节 秦汉魏晋时期信阳茶的品饮利用
一、茶的品饮
二、茶食制作
第五节 《桐君采药录》与信阳茶
一、《桐君采药录》其书
二、《桐君采药录》与信阳茶
第三章 发展――隋唐之际的信阳茶
节 名山名水出名茶
一、天时条件
二、地利条件
三、人和条件
……
第四章 盛世――宋元之际的信阳茶
第五章 式微――明代的信阳茶
第六章 衰落――清代的信阳茶
第七章 维系――民国时期的信阳茶
第八章 复兴――新中国成立后的信阳茶
参考资料
后记