本书作者是英国著名食品历史学家安德鲁·达尔比，书中讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度，全面介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。全书图文并茂，是一本普及奶酪文化的读物。阅读本书，世界上最早的奶酪产地在哪里，第一份关于奶酪制作工艺的记载，关于古罗马时期特有的奢华奶酪，收获源于中世纪的挑选奶酪的秘诀等都能一一知晓，帮助读者更好的了解奶酪的文化历史与发展渊源。

安德鲁·达尔比（Andrew Dalby），是一位定居法国的英国语言学家、翻译家和历史学家。他撰写了多本关于食物史的书，包括《巴克斯：一本传记》《拜占庭的味道：传奇帝国的美食》《从A到Z的古代世界食物》和《危险的味道：香料的历史》。

1 奶酪盘
2 奶酪的历史
3 奶酪的制作
4 奶酪的消费
食谱
特别鸣谢
奶酪名录