本书对我国酒槽资源情况及利用情况进行了全面的综述，从酒槽的生物炭化在烟草上的利用、烟草专用酒博有机肥开发及酒糟烟草漂浮育苗基质开发等几个方面进行撰写。全面介绍了我国酒糟资源现状，以及在烟草上的利用情况。该书的亮点在于为酒糟作为酿酒业的废弃物如何资源化利用提供了思路。在追求绿色发展的今天，利用新的技术、方法将曾经的生产废物加以利用创造价值，具有良好的经济价值和社会效益。

王飞，男，1980年9月生，硕士研究生，四川省烟草公司泸州市公司古蔺分公司副经理，长期从事烤烟技术研究、推广及管理工作。作为主要完成人，参与完成“酱香型酒糟发酵生产烤烟专用有机肥和育苗基质的研究与应用”“泸州特色烟叶‘泸叶醇’品牌创建及应用”等科研项目6项，获得四川省烟草公司科技进步二等奖1项，技术发明三等奖1项。参与编写《泸州市烤烟标准化生产》等图书4部，发表学术论文20余篇；获批专利30余件。

第一章 概述
第一节 酿酒工艺
第二节 酒糟的种类及成分
第三节 我国酒糟资源及利用
第二章 酒糟的二次发酵
第一节 酒糟二次发酵工艺
第二节 酒糟二次发酵菌种
第三节 二次发酵的酒糟特征
第三章 烟草专用酒糟有机肥的开发
第一节 酒糟有机肥生产建设
第二节 酒糟有机肥配方及工艺流程
第三节 酒糟有机肥对烟草的效应
第四章 烟草漂浮育苗系统酒糟育苗基质开发
第一节 烟草漂浮育苗概述
第二节 酒糟育苗基质配方及育苗效应
第三节 酒糟育苗基质酸调节对漂浮育苗系统烟苗生长的效应
第五章 酒糟有机肥和漂浮育苗基质生产组织
附录