本书分为6章。第1章介绍了什么是西洋参、西洋参的来历；第2章介绍了西洋参的植物特性、生长特性、种植技术、田间管理、病虫害防治、采收与加工等；第3章介绍了西洋参的药材特点、炮制、鉴别等；第4章介绍了西洋参的药理作用、西洋参茎叶的药理作用、西洋参常用制剂、西洋参的临床应用等；第5章介绍了西洋参的服食方法、西洋参的食疗药膳方等；第6章介绍了西洋参在内科、儿科、妇科、男科、皮外科、五官科、感染科、肿瘤科的应用。

本书为单味中药妙用系列之一，介绍了清热的补药——西洋参的来历、栽培、药材特点、炮制、鉴别、药理作用、制剂介绍、食疗方选、相关产品研发及在内科、儿科、妇科、男科、皮外科、五官科、感染科、肿瘤科的应用。本书融科学性与实用性于一体，适于制药厂商、中药店工作者、中医师、中医药科研工作者、食疗药膳从业者、中医药院校学生及中医药爱好者阅读参考。

第1章 西洋参的来历

 一、什么是西洋参

 二、西洋参的来历

第2章 西洋参的栽培

 一、植物特性

 二、生长特性

 三、种植技术

 四、田间管理

 五、病虫害防治

 六、采收与加工

第3章 西洋参的药材特点、炮制与鉴别

 一、西洋参的生物学特性

 二、西洋参的植物形态

 三、西洋参的药材特点

 四、西洋参的炮制

 五、西洋参的鉴别

 六、西洋参与人参的区别

第4章 西洋参的药理作用与制剂介绍

 一、西洋参的有效成分

 二、西洋参的药理作用

 三、西洋参茎叶的药理作用

 四、西洋参常用制剂介绍

第5章 西洋参食疗方选

 一、西洋参的服食方法

 二、西洋参的食疗药膳

第6章 西洋参在各科的应用

 一、西洋参在内科的应用

 二、西洋参在儿科的应用

 三、西洋参在妇科的应用

 四、西洋参在男科的应用

 五、西洋参在皮外科的应用

 六、西洋参在五官科的应用

 七、西洋参在感染科的应用

 八、西洋参在肿瘤科的应用