内容推荐
本教材是以制作菜肴的工艺流程为主线来编写的。分别介绍了烹调的起源和有关烹调的基础知识，烹饪原料的选择与初步加工，刀工、刀法的基础知识，有关配菜火侯和对菜肴进行调味的知识，烹饪原料的初步熟处理和制汤，桂糊、上浆与勾芡，热菜的烹调方法和装盘等内容。重点介绍了二十余种常用的热菜烹调技法和十余种甜菜的制作方法，以及相关的装盘知识与技术。
目录
《中式烹调技艺》无目录
- 带着哭包逃生的日子
- 里里的日记
- 合适
- 庭院深深深几许
- 触摸不到的爱情
- 洪宝宝与范佩佩
- 尘缘未了忆思甜
- 相思曲中音
- [综恐]逃出生天
- 钟意
- 七十年代美好生活
- 关于《莫负寒夏》
- 美人如玉剑如虹
- 黑执事·囚于蛛网之歌
- 重生后追到高岭之花师兄了
- 暴君是个夫管严[重生]
- 了愿王妃有点忙
- 夏雨
- （魔法少女老子）对不起我想选择死亡
- CP总在赴死
- ［剑三＼苍毒］执
- 相逢正相识
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