本书按照概念、营养标准、治疗原则、治疗方法、并发症、预防措施等相对固定的体例模式，着重介绍了不同疾病和不同年龄阶段的营养管理方法。其中，每一类疾病的治疗方法中均列举了食物种类和膳食名称，既便于临床实践操作，又方便向患者及其家属进行营养宣教。

本书主要介绍了疾病与营养疗法、营养补充方法、不同年龄段的营养疗法、营养素和重要营养成分以及代谢五部分内容，既覆盖了临床上各类常见病的营养治疗方法和常用的营养补充方法等具有实践意义的临床营养知识，也包含了一些与临床密切相关的基础理论知识。

第一篇疾病与营养疗法
第一章消化系统疾病
一、急性胃炎
二、慢性胃炎
三、胃溃疡与十二指肠溃疡
四、食物中毒
五、克罗恩病
六、溃疡性结肠炎
七、急性腹泻
八、慢性腹泻
九、便秘
十、急性肝炎
十一、慢性肝炎
十二、肝硬化
十三、非酒精性脂肪性肝炎与非酒精性脂肪性肝病
十四、酒精性肝炎
十五、胆石症
十六、胆囊炎
十七、急性胰腺炎
十八、慢性胰腺炎
第二章癌症
一、癌症术前营养管理
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