本教材的主要内容包括旅游行业认知、旅游专业认知、旅游专业人才培养方案和学业及职业生涯规划四个专题。本书内容充实，并辅以图片、案例及小资料，增强了可读性。每个专题前设有学习目标、专题后附有小结和思考题，旨在引领学生理论联系实际，深入理解专题内容。本教材既适合高职院校旅游酒店专业的新生及专业教师使用，也适合热爱旅游酒店职业、有志选填相关专业进行系统学习的高中毕业生，还适用于想了解旅游酒店行业、企业和教育的相关人员，是一本较好的专业再识、职业认知、职业规划和职业调整的参考读物。

专题一  行业认知    1
一、旅游行业发展现状及影响因素分析    2
二、我国旅游业与旅行社业发展现状    16
三、旅游职业心理分析    35
四、旅游职业目标定位    42
小结    51
思考题    52
专题二  专业认知    53
一、旅游酒店管理专业发展概况    54
二、旅游酒店专业教育与通识教育    58
三、旅游酒店从业人员的职业素养    65
四、旅游酒店管理专业学习方法    67
五、我国的旅游教育    70
小结    75
思考题    75
专题三  专业人才培养方案    76
一、旅游酒店专业人才培养目标及就业岗位群人才素质要求    76
1


二、旅游酒店专业课程体系设置    77
三、旅游酒店专业教学计划与学分安排    80
小结    85
思考题    86
专题四  学业及职业生涯规划    87
一、学业生涯设计    88
二、职业生涯规划    93
三、旅游酒店专业应聘与就业    104
小结    123
思考题    124
参考文献    125
附录1  国务院关于加快发展旅游业的意见    127
附录2  历史文化名城、名镇、名村名单    132
附录3  中国优秀旅游城市及5A级景区    134
附录4  世界遗产    141
附录5  南通旅行社、星级饭店、A级景区、重点文物保护单位名单    145