中华保健有四大基石：一是心胸有量，二是动静有度，三是饮食有节，四是起居有常。心胸有量，以求人与人和谐。动静有度，饮食有节，起居有常，以求人与大自然和谐。川页应自然以养生，顺应四时来保健，这就抓住了中华养生的关键。《春夏秋冬 顺时养生》的出版，可谓应运而生，十分自然，理所当然。

翻开宁蔚夏的《春夏秋冬 顺时养生》本书，111个题目，几百字一篇文章，仍然是小巧精炼的风格。

翻开宁蔚夏的《春夏秋冬 顺时养生》这本书，111个题目，几百字一篇文章，仍然是小巧精炼的风格。豆腐干文章虽然短小，但其营养价值却很丰富，特别是通过作者精心制作，读来更觉风味可口。深入浅出，通俗易懂，文笔优美，妙趣横生。

相信您能从《春夏秋冬 顺时养生》这本读得懂、学得会、用得上、享乐趣的好书中读出健康、读出长寿、读出快乐。

春季篇

 春食养生三部曲

 巧食春粥助升发

 巧食野菜度春淡

 春蔬润肤小贴士

 春宜养肝

 春天护眼小贴士

 春夏之交的养生保健

 春“捂”、春“装”有讲究

 春天如何调节情志

 春眠为何不觉晓

 刺激“六觉”逐春困

 百花丛中觅良友

 春季家庭宜绿化

 春天宜练梳头功

 春季宜练嘘字功

 春季健身放风筝

 呼吸晨操保健康

 春练舒筋活血操

 春光明媚宜郊游

 升发阳气操小贴士

夏季篇

 夏日话饮食

 夏日食粥小贴士

 盛夏宜饮酸牛奶

 夏日降温宜饮热茶

 “三花”代茶清热解暑

 安然度苦夏

 端午节——古朴奇特的华夏卫生日

 长夏多湿须护脾

 夏宜养心

 夏日养生须四防

 皮肤晒伤及其应急呵护

 盛夏谨防“情绪中暑”

 夏天如何调节情志

 暑天勿忘御“炎”寒

 冷气调温对人体的负面影响

 夏季宜练呵字功

 清心解暑静坐功

 夏练叩齿咽津功

 夏天游泳好处多

 夏练养心和血操

秋季篇

 适食秋粥滋肺润燥

 冬季进补深秋打底

 保健佳品数秋菊

 秋宜养肺

 秋燥果疗小贴士

 怎样解“秋乏”

 秋天如何调节情志

 “秋冻”要讲科学

 秋季宜练健鼻功

 鼻出血防止小贴士

 怎样对付“秋老虎”

 养心宜做健心操

 重阳时节话登山

 秋天宜练咽字功

 秋季宜洗冷水浴

 秋天减肥时最佳

冬季篇

 热粥养生逐冬寒

 腊八粥养生小贴士

 让黑色食品走进冬天

 谨防“火锅综合征”

 吃火锅八忌

 “四皮”宁冬嗽小贴士

 冬季怎样因人施补

 不宜吃羊肉人群小贴士

 冬季食补的六项基本原则

 冬季进补养胃为先

 冬日话药补

 冬宜养肾

 冬天的“三点式”防寒

 面冷足暖保君平安

 “三九”须“三防”

 严冬谨防“情绪伤风”

 冬天怎样调节情志

 冬季插花胜似春

 冬日游泳强体魄

 冬日养鱼益健康

 冬季长跑好处多

 冬日宜行目光浴

 冬季宜练吹字功

 呼吸锻炼小贴士

 冬练耐寒暖身功

四季篇

 读书益智乐无穷

 四季皆宜说散步

 强身健体打门球

 健身尽在骑行中

 听音乐畅情怀

 养鸟自得其乐

 闲来打打保龄球

 猜谜可怡神健脑

 养生宜打太极拳

 养花赏花益身心

 四季健身宜慢跑

 延年益寿宜垂钓

 谈天交友乐融融

 平心静气练书法

 让美在摄影中升华

 弈棋弈出好心情

 愉悦心境宜吟诗

 集邮觅得健康来

 静心养性习篆刻

 玩电脑，益大脑

 动中有静说绘画

 打乒乓益健康

 让年寿在写作中延伸

 益智健脑打扑克

 舒展身心宜旅游

 缓解疲劳伸懒腰小贴士

 四季饮茶

 编织疗疾促健康

 四季火锅

 四季养生民谚

后记

夏季气候炎热而又潮湿，人体一方面新陈代谢加快，消耗与排泄增加，另一方面消化能力减弱，食欲下降，常常处于出多入少的营养负平衡状态。因而，夏天合理的饮食就显得格外重要。

为了满足夏季人体对营养物质的需要，而又不致胃肠道负担过重，夏日营养素的构成应注意“三高二低”，即蛋白质、维生素、膳食纤维含量略高，而脂肪及糖的含量略低。饮食以清淡少油、易消化为原则。主食可选米饭及各种软食(又称半流质饮食)，辅食宜选瘦肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、水果类。食物烹调以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主。另外，夏季三餐需要定时，进餐时间应控制在早餐7点左右，午餐12点，晚餐6～7点。因白天体力消耗较大，故特别要注意吃好早餐，下午及晚间可适当进点“小吃”．即所谓“五餐”。夏天昼长夜短，晚餐进食过晚或临睡前猛吃都对身体不利。

夏天人体大量出汗，体内最缺的东西就是水，要积极、有效地补充。正确的方法是，经常、主动、少量地饮水，不要等口渴了再喝，也不可暴饮。每天有四个最佳饮水时间，即清晨起床后、上午10点左右、下午3～4点和临睡前，夏日要注意掌握。在补充水分的同时，为维持机体内环境平衡，还需注意补充无机盐。除钠盐之外，应吃些含钾高的食物，如果、蔬、豆、蛋类及海带等。夏天宜多饮各种粥、汤、茶，既可缓解人体“缺水”状态，又能补充各种营养，但对冷饮要有所节制。“暑”和“湿”为夏季气候的两大特点，可多吃些能够清热利湿的食物，其中较佳者，即是各种瓜和豆。在酸、苦、甘、辛、成五味中，适宜于夏天食用的是苦、酸、成三种食物。苦能降泄，可泻火清暑；酸能收敛，滋阴生津；成可益水，以制火。在夏天宜分别选食。

作为消化道传染病的高发季节，夏季饮食要坚持卫生第一的原则。食品最好现吃现买，妥善保存，购买包装食品，一定要认清保质期。剩饭剩菜要加盖网罩，或放人冰箱，谨防污染，再次食用时必须经过加热。对腐烂变质的食物切莫心慈手软，要及时处理，生吃蔬果一定要洗净，带皮的最好削皮。各种餐具如碗、筷和厨具如刀、菜板等，要定期消毒。应养成饭前便后洗手的习惯，不要用手乱抓食物，也不要喝生水。可适当食用一些具有杀菌、抑菌作用的食物，如大蒜、醋、茶等，严防急性胃肠炎、食物中毒、菌痢、肝炎等“病从口入”。P034-035

八年以前，一首名为“四季养生”的歌谣，很快就吸引了我的眼球。歌中写道：“天上四时春为首，人间五福寿为先。感冒不避风，从春咳到冬。夏天常喝绿豆汤，防暑解毒妙非常。春夏鸡叫宜早起，秋冬日出始穿衣。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

这种就像小小豆腐干的短文章，生动活泼，顺口流畅，十分适合大众养生保健康。

这首歌谣，出自医药科普作家宁蔚夏之手。宁君蔚夏，思维敏捷，勤奋笔耕，2000多篇短小精巧的科普文章，深深打动了读者的心，终于赢得“豆腐干王”的美称。

八年以后的今天，又见新作《春夏秋冬 顺时养生》，更加引起我的浓厚兴趣。

中华保健有四大基石：一是心胸有量，二是动静有度，三是饮食有节，四是起居有常。心胸有量，以求人与人和谐。动静有度，饮食有节，起居有常，以求人与大自然和谐。川页应自然以养生，顺应四时来保健，这就抓住了中华养生的关键。《春夏秋冬 顺时养生》的出版，可谓应运而生，十分自然，理所当然。

翻开本书，111个题目，几百字一篇文章，仍然是小巧精炼的风格。豆腐干文章虽然短小，但其营养价值却很丰富，特别是通过作者精心制作，读来更觉风味可口。深入浅出，通俗易懂，文笔优美，妙趣横生。

我十分高兴向读者推荐这本读得懂、学得会、用得上、享乐趣的好书。相信您能读出健康、读出长寿、读出快乐。

马有皮

2010年春

记得那是1988年的事，我通过了北京中医学院(现北京中医药大学)硕士研究生的人学考试。接到录取通知书时，内心有说不出来的喜悦，读博士、搞科研、出国……一种憧憬随之而来。然而，事与愿违，由于家庭原因，我未能就读。此后，并未丧失信心的我，阴差阳错地由科研改道走上了科普之路，一干就是20余年。

20多年来，我仔细研究了古代中医养生学，并以古人为鉴，在工作之余撰写了大量四季养生的中医科普文章。我是一名中西医结合工作者，写作中，我吸收了现代医学在自我保健方面的营养，并于1994年率先在国内提出了中西医结合科普创作的口号。我在写作中大胆尝试，受到读者好评，取得了意想不到的效果。

写作之余，汇编成书的想法始终在我脑海里徘徊，但每每因繁忙的工作而打消。于是，我在单位办理了离岗待退手续，专事科普创作，其中第一个任务，就是完成这本书的写作。编撰中，我再次温习了古人的养生学说，搜集了大量国内外养生保健方面的资料，对我原有的文章进行增删、修改，于是就有了这本以东方养生和西方保健相融合为形式，以“豆腐干”为风格，以顺时养生为内容的小册子。

在此令我不能忘怀的是老前辈的鼎力相助。四川科学技术出版社原副社长赵健编审，从初稿的申报，到书稿的编订，再到图书的付梓，都给予了高度的关心和大力的帮助，并提出了很好的修改意见。再有，本书有幸邀请到全国著名中医药专家、享誉海内外的中医药科普作家、重庆医科大学马有度教授在百忙中作序和指导。还有，本书参考了国内有关中医养生专家以及健身教练编著的一些书籍，汲取了一些“养料”。在此，谨对他们一并表示衷心的感谢！