本团队近十年来一直致力于无明显毒副作用的植物多糖（如青蒿多糖、栀子多糖、大枣多糖、白扁豆多糖、芹菜多糖、甘草多糖、青背天葵多糖等）的提取、鉴定、剂型研发、功能和应用的实验研究，证实了多糖具有增强免疫力、抗肿瘤和抗病毒感染的作用，并分析了多糖作用的相关分子机制。
本著作结合本团队的研究工作，在对多糖进行简单介绍，并详述多糖的含量测量、纯度分析、相对分子质量测定、结构鉴定的实验方法，总结多糖已证实的功能和应用，分析多糖应用的发展前景的基础上，根据本团队近几年的实验研究，论述了植物多糖抗淋巴瘤和抗病毒感染的作用、相关机制及植物多糖用药剂型研究结果，同时附以多糖相关杂志和多糖相关专利，以期为将来进一步开展关于多糖的实验研究和实际应用提供实验参考。

第一篇 多糖的前期研究基础
第一章 多糖概述
一、糖的研究史
二、多糖结构及分类
第二章 多糖的鉴定方法
一、多糖含量的测定
二、多糖纯度的鉴定
三、多糖相对分子质量的鉴定
四、多糖结构的鉴定
五、多糖其他理化性质的测定
第三章 多糖已有功能与应用研究
一、概述
二、多糖的结构与功能
三、多糖的理化性质与功能
四、多糖在医药方面的功能
五、多糖在保健中的功能与应用
六、发展前景
第二篇 多糖的实验研究
第一章 植物多糖抗淋巴瘤的作用及机制研究
一、多糖作用于DLBCL细胞后，DLBCL细胞基因表达谱的改变
二、多糖可上调DLBCL细胞人食管癌相关基因的表达而具有抗淋巴瘤的作用
三、ECRG4相关研究
四、结论
第二章 植物多糖抗病毒感染的作用及机制研究
第三章 植物多糖用药剂型研究
一、玉米须多糖的提取
二、玉米须多糖与2-脱氧-D-葡萄糖缓释微球的制备
三、玉米须多糖与2DG联用抗HCV的作用及机制研究
四、结论
附录 多糖相关杂志简介
一、Carboh ydrate Pol ymers
二、Carbohydrate Research
三、Food Hydrocolloids
四、International Journal of Biological Macromolecules
五、Glycoconjugate Journal
六、Food Chemistry
七、Food Research International
八、The Journal of Biological Chemistry
九、中国中药杂志
十、食品科学
十一、农业工程学报
十二、食品工业科技
十三、现代食品科技
十四、中草药
十五、基因组学与应用生物学