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食品加工理论与实用技术研究实践
内容
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食品作为居民日常生活中的重要组成部分与社会发展、国家安全息息相关,因此维护食品生产安全、提高食品加工技术应用管理对于保障居民生活质量、提高居民身体素质而言具有重要的意义和影响。基于此,本书从食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏特性、食品的杀菌技术及应用、食品的干燥技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶处理及应用等方面对食品加工理论与实用技术研究进行阐述,适合从事相关食品安全专业的工作人员阅读和使用。
标签
缩略图
书名
食品加工理论与实用技术研究实践
副书名
原作名
作者
冯雅蓉
译者
编者
绘者
出版社
天津科学技术出版社
商品编码(ISBN)
9787574216679
开本
16开
页数
234
版次
1
装订
平装
字数
210
出版时间
2023-11-01
首版时间
2023-11-01
印刷时间
2023-11-01
正文语种
汉
读者对象
普通大众
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量
392
CIP核字
2023208428
中图分类号
TS205
丛书名
印张
15
印次
1
出版地
天津
长
宽
高
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
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更新时间:2025/8/24 9:53:23