本书结合马铃薯生产现状，以马铃薯脱毒种薯生产、大田栽培技术、精深加工技术等内容进行编写。全书包括马铃薯概述、马铃薯的生物学特性、马铃薯病毒及脱毒技术、马铃薯脱毒种薯繁育技术等，内容丰富、语言通俗、结构清晰、技术先进实用、可操作性强，对于当前和今后马铃薯生产具有较好的指导作用。

第一章 马铃薯概述
第一节 马铃薯的植物学分类
第二节 马铃薯的种植历史
第三节 马铃薯的食用价值
第四节 马铃薯生产现状
第五节 马铃薯生产的意义
第二章 马铃薯的生物学特性
第一节 马铃薯的形态特征
第二节 马铃薯的生长发育特性
第三节 马铃薯的生长环境条件
第三章 马铃薯病毒及脱毒技术
第一节 马铃薯的主要病毒
第二节 马铃薯病毒病的危害及传播
第三节 马铃薯的脱毒技术
第四章 马铃薯脱毒种薯繁育技术
第一节 马铃薯脱毒种薯概述
第二节 马铃薯脱毒苗繁育技术
第三节 马铃薯原原种繁育技术
第四节 马铃薯原种繁育技术
第五节 马铃薯一、二级种薯繁育技术
第六节 马铃薯脱毒种薯田间检查
第五章 马铃薯种薯收获与贮藏技术
第一节 马铃薯种薯收获技术
第二节 马铃薯种薯包装与运输
第三节 马铃薯种薯贮藏技术
第六章 马铃薯大田生产技术
第一节 薯块处理
第二节 适时播种
第三节 苗期管理
第四节 中耕培土
第五节 水肥管理
第六节 收获与贮藏
第七章 马铃薯主要生产技术模式
第一节 春播马铃薯生产技术
第二节 秋播马铃薯生产技术
第三节 冬播马铃薯生产技术
第四节 马铃薯水肥一体化生产技术
第五节 马铃薯地膜覆盖栽培技术
第六节 马铃薯早春拱棚栽培技术
第七节 马铃薯稻田覆草免耕栽培技术
第八节 马铃薯耕种收机械化生产技术
第八章 马铃薯病虫草害防治技术
第一节 马铃薯病害防治技术
第二节 马铃薯虫害防治技术
第三节 马铃薯草害防治技术
第九章 马铃薯精深加工技术
第一节 马铃薯粉制品
第二节 马铃薯糖制品
第三节 马铃薯食品
参考文献