本书紧紧围绕“以企业需求为导向，以岗位能力为核心”的编写理念，依据行业相关规定及要求，结合岗位工作实际需要编写，力求突出培训特色，满足培训与考核的需要。
本书详细介绍了中国（潮州）工夫茶艺应掌握的相关知识要求。全书分为六章，主要内容包括职业概况、中国茶文化、茶类知识、乌龙茶、中国（潮州）工夫茶、中国（潮州）工夫茶冲泡技艺等。
本书可供相关人员参加上岗培训、在职培训使用。

第一章 职业概况
第一节 职业定义
第二节 职业道德
第二章 中国茶文化
第一节 茶的起源与发展
第二节 中国茶道与中国茶艺
第三章 茶类知识
第一节 茶类基础
第二节 茶类的初制工艺
第三节 茶叶的储存
第四节 科学饮茶
第四章 乌龙茶
第一节 乌龙茶四大产茶区介绍
第二节 鸟龙茶的精制加工工艺及拼配技术
第三节 鸟龙茶名茶品种特征
第四节 凤凰单丛茶的品鉴
第五节 鸟龙茶的冲泡用水
第五章 中国（潮州）工夫茶
第一节 中国（潮州）工夫茶文化
第二节 中国（潮州）工夫茶具
第六章 中国（潮州）工夫茶冲泡技艺
第一节 初级冲泡技艺
第二节 中级冲泡技艺
第三节 高级冲泡技艺
第四节 其他茶类的工夫茶冲泡技艺
附录一 中国（潮州）工夫茶艺各等级冲泡技艺解说词
附录二 潮州茶经
附录三 潮州工夫茶艺技术规程
附录四 潮州工夫茶器四宝
参考文献
后记