本书主要介绍了果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、超微粉加工技术、真空冷冻干燥技术、膨化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等，是深加工企业的重要参考书之一。

本书适合果蔬花卉产品深加工企业的管理和技术人员阅读，也可作为大专院校相关专业师生的参考用书。

本书将理论与具体实践相结合，重点介绍了果蔬花卉产品的最新深加工技术，并列举了大量生产实例。主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、超微粉加工、真空冷冻干燥技术、膨化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。

本书内容丰富，并结合实例对各种技术的原理、所用材料与设备、操作要点、工艺流程、质量控制标准等进行了详细的说明．内容先进、操作性强，适合果蔬花卉产品深加工企业的管理和技术人员阅读，也可作为大专院校相关专业师生的参考用书。

第1章 概述

第2章 果蔬花卉产品的膜分离技术与实例

第3章 果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例

第4章 果蔬花卉产品的超微粉加工技术与实例

第5章 果蔬花卉产品的真空冷冻干燥技术与实例

第6章 果蔬花卉产品的澎化技术与实例

第7章 果蔬花卉产品的微囊技术与实例

第8章 果蔬花卉产品的冷杀菌技术与实例