《老年人舌尖上的食药健康》由王文生,王琳主编

第一篇总论/1
第一章老年人健康概述/2
第一节人口老龄化现状/2
第二节健康新概念/6
第三节老年人生理代谢特点/11
第四节食品、药品与健康/14
第二篇“食”必健康/22
第二章老年人的营养需求认知/23
第一节生命的源泉——水/23
第二节生命的基石——蛋白质/27
第三节生命的燃料——脂类/31
第四节生命的驱动——碳水化合物/36
第五节生命的催化剂——维生素/41
第六节生命的构造——矿物质/50
第七节生命的补充——膳食纤维/62
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