在这本活色生香的书中，汤姆·尼伦从对中世纪食谱的研究开始，探讨了鲤鱼和“圣安东尼之火”、柠檬水和黑死病、辣椒和食人癖等被人忽视的主题，暗示了饥饿和味道是左右文明进程的秘密力量。在战争、瘟疫、革命和迁徙的过程中，人们仍然需要吃饭。那些有着历史感的风靡一时的带有地域特色的配料和菜肴，充满了神秘的传说、可疑的秘诀和奇异的诉求。

胡妮，女，江西萍乡人，博士，副教授2009—2010年教育部高等学校青年骨干教师国内访问学者。拥有南昌大学英语语言文学学士学位、南昌大学比较文学与世界文学硕士学位，以及上海外国语大学英语语言文学博士学位。从事研究生英语、大学英语、英美文化概况、科技英浯翻译和学术论文写作等课程教学十余年，主要研究方向为英美文学、叙事学和英语教学。近年来，主持参与省级、校级课题17项；参与教育部人文社科课题1项；出版专著1部，参与编写教材1部，在《宁夏社会科学》和《求索》等学术期刊发表论文二十余篇。

引言
第一章 鲤鱼：平民十字军东征的战果
第二章 柠檬水：无心插柳的鼠疫克星
第三章 味精：提取物的一般狂想
第四章 人吃人的时候：仪式、禁忌、精神病
第五章 晚宴：一幕幕惊心动魄的革命
第六章 酱汁：神秘而疯狂的味道
第七章 可可：关于兴奋饮食的抢夺史
第八章 烧烤：生命、自由以及对“鲜嫩”的追求
第九章 糕点大战：甜点与阴谋、坚船利炮
第十章 增稠剂：它变得如此浓稠

高人气作家、美食爱好者张佳玮推荐作序，文中称“通过本书，我们看到食物是如何从自然产物镶嵌进了人类文明，如何演变衍生，甚至如何改变我们的习惯”。
   令美食家拍案叫绝的食材文化逸闻；令历史学家望尘莫及的食物观察视角。食物中的历史，历史中的食物，相互影响中成就人类非凡的文化记忆。
   吊诡奇谲的人类饮食史，以娱乐精神深耕思考荒地，既是严谨的八卦，也是严肃的思考。作者大胆推测、小心求证，展开一场美食家的史学探索。