食育是对民众进行饮食卫生、饮食安全、饮食营养平衡等知识和技能的教育。当前，如青少年肥胖、成年人营养不良等事关中小学生身体健康的问题，一直是社会、学校和家长关注的焦点问题，而这些问题很大程度上都是源于中小学生不健康的饮食习惯、不合理的饮食结构。本书通过介绍食育的概念、正确认识食物、改变饮食习惯、学习饮食文化、了解餐桌礼仪和走出饮食误区等方面，向中小学生介绍食育这种教育方式。通过食育，能够帮助中小学生对饮食、健康、生命、自然都有更加深刻的认识，从而树立起健康的饮食观念，培养良好的饮食习惯，并从中获得一系列知识和技能，更好地生活和学习。

通过食育教育，让中小学生对饮食、健康、生命和自然有更加深刻的认识，从而树立健康的饮食观念，培养良好的饮食习惯，拥有更加健康的身体，并获得相关的知识和技能，以便更好地生活和学习。