本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，也是“十三五”江苏省高等学校重点教材。
本书系统地论述了生产与运作管理的基本概念、基本理论和相关方法，重点介绍了在管理中如何应用最新的生产与运作管理技术，如运营系统设计、制造资源计划等内容。全书共分十三章，内容包括：生产与运作管理导论、运营系统设计、工作设计与工作测量、生产计划与生产作业计划、制造资源计划、项目计划管理、生产控制、库存管理与控制、生产现场管理、生产成本管理、设备综合管理、卓越绩效管理、生产与运作管理的发展趋势。
本书可作为各类高职高专、应用型本科院校培养应用型人才的教学用书，同样可供企事业单位职工及其他有关人员使用、参考。

第一章 生产与运作管理导论
第一节 先导案例
第二节 生产与运作管理概述
第三节 生产系统与生产类型
第四节 生产与运作战略
本章小结
复习思考题
第二章 运营系统设计
第一节 先导案例
第二节 运营系统的流程观
第三节 制造业的系统设计
第四节 服务业的系统设计
本章小结
复习思考题
第三章 工作设计与工作测量
第一节 先导案例
第二节 工作设计
第三节 工作测量
第四节 生产系统的改进
本章小结
复习思考题
第四章 生产计划与生产作业计划
第一节 先导案例
第二节 生产计划概述
第三节 生产能力
第四节 生产作业计划
本章小结
复习思考题
第五章 制造资源计划
第一节 先导案例
第二节 MRP系统概述
第三节 物料需求计划
第四节 闭环MRP
第五节 MRP Ⅱ
本章小结
复习思考题
第六章 项目计划管理
第一节 先导案例
第二节 项目计划管理概述
第三节 网络计划技术
第四节 网络计划的调整与优化
本章小结
复习思考题
第七章 生产控制
第一节 先导案例
第二节 生产控制概述
第三节 投产前控制
第四节 生产过程控制
本章小结
复习思考题
第八章 库存管理与控制
第一节 先导案例
第二节 库存管理及其控制模式
第三节 独立需求库存的基本模型
本章小结
复习思考题
第九章 生产现场管理
第一节 先导案例
第二节 生产现场管理概述
第三节 定置管理
第四节 5S活动
第五节 目视管理
本章小结
复习思考题
第十章 生产成本管理
第一节 先导案例
第二节 成本与成本管理
第三节 成本性态分析
第四节 成本控制方法
本章小结
复习思考题
第十一章 设备综合管理
第一节 先导案例
第二节 设备综合管理概述
第三节 设备的选择与购置
第四节 设备的使用与维修
第五节 设备的更新与改造
本章小结
复习思考题
第十二章 卓越绩效管理
第一节 先导案例
第二节 卓越绩效管理概述
第三节 卓越绩效评价准则
第四节 卓越绩效管理的实施
本章小结
复习思考题
第十三章 生产与运作管理的发展趋势
第一节 先导案例
第二节 现代企业面临的环境分析
第三节 现代制造技术
第四节 现代生产与运作管理方法
本章小结
复习思考题
主要参考文献