本书利用具有全国代表性的2015-2017年中国居民营养与健康状况监测数据（书中如无特别说明，采用的均为2015-2017年调查数据），描述6～17岁儿童青少年的食物摄入量、能量和营养素摄入量，以及饮食行为、身体活动和静态行为、体格发育、超重和肥胖等状况，旨在为科学指导我国6～17岁儿童青少年的营养与健康提供科学参考。

前言
第一部分 儿童青少年膳食营养摄人
一、食物摄入量
（一）6～11岁儿童食物摄入量
（二）12～17岁儿童青少年食物摄入量
二、能量和营养素摄入量
（一）6～11岁儿童能量和营养素摄入量
（二）12～17岁儿童青少年能量和营养素摄入量
三、膳食结构
（一）6～11岁儿童膳食结构
（二）12～17岁儿童青少年膳食结构
第二部分 儿童青少年饮食行为
一、就餐行为
（一）每日三餐率
（二）每天吃早餐率
（三）三餐在外就餐率
二、饮料消费
三、饮水状况
第三部分 儿童青少年身体活动和静态行为
一、身体活动不足
二、课余总静态时间
三、屏幕使用时间
第四部分 儿童青少年身高和体重状况
一、6～17岁儿童青少年身高及变化趋势
三、6～17岁儿童青少年体重及变化趋势
第五部分 儿童青少年超重和肥胖状况
一、6～17岁儿童青少年超重与肥胖状况
二、6～17岁儿童青少年超重与肥胖趋势
第六部分 主要发现和建议
一、主要发现
二、建议

少年强则国强，营养好
则少年强。6～17岁儿童青
少年正处在生长发育的关键
时期，在此期间获得合理的
膳食营养，养成健康的饮食
行为，身体活动充足，防控
超重与肥胖，对于保证他们
的身体和智力发育至关重要
，也将为其一生的健康奠定
基础。儿童青少年的营养与
健康状况反映着一个国家或
地区社会经济发展、卫生保
健水平和人口素质，是制定
相关公共卫生政策不可或缺
的基本信息。世界上许多国
家，尤其是发达国家会定期
开展包含
儿童青少年在内的国民
营养与健康状况调查（监测
），及时颁布国民健康状况
报告，并据此制定和评价相
应的社会发展政策，以改善
国民营养和健康状况，促进
社会经济的协调发展。
近年来，我国政府相继
发布的人群营养健康相关的
政策与计划，包括《“健康
中国2030”规划纲要》《国
民营养计划（2017-2030年
）》《中国儿童发展纲要（
2011-2020）》，均把国民
营养健康监测工作列为评估
我国居民营养与健康状况的
重要工作，并提出了不同人
群控制营养不足发生率、超
重（肥胖）等目标值。《中
国食物与营养发展纲要
（2014-2020年）》明确提
出婴幼儿、儿童青少年、老
年人是营养改善优先人群，
并着力降低农村儿童青少年
生长迟缓、缺铁性贫血的发
生率；遏制城镇儿童青少年
超重、肥胖增长态势。《营
养问题罗马宣言》宣布
2016-2025年为“营养行动十
年”，倡导消除一切形式的
营养不良。在WHO（世界
卫生组织）婴幼儿喂养指南
、WHO全球预防与控制非
传染性疾病综合监测框架（
含指标）等重要报告中均倡
导各国要加强针对不同年龄
居民的科学监测评估并制定
相应的健康目标。
我国于1959年、1982年
、1992年、2002年、2010
-2013年和2015-2017年开展
了六次全国营养调查（监测
），在反映我国儿童青少年
等不同年龄城乡居民膳食结
构、食物消费、营养状况的
流行病学特点及变化规律方
面发挥了重要作用。2004
年、2015年和2020年，中
国居民营养与健康状况的相
关结果由国务院新闻办公室
发布，这些权威信息为政府
制定儿童青少年的营养改善
政策、措施提供了科学证据
。
本书利用具有全国代表
性的2015-2017年中国居民
营养与健康状况监测数据（
书中如无特别说明，采用的
均为2015-2017年调查数据
），描述6～17岁儿童青少
年的食物摄入量、能量和营
养素摄入量，以及饮食行为
、身体活动和静态行为、体
格发育、超重和肥胖等状况
，旨在为科学指导我国
6~17岁儿童青少年的营养
与健康提供科学参考。