淡水名特优良种由于养殖效益高、市场容量大，得到了广大养殖户的推崇，在生产实践中逐渐形成了很多成熟的高效生态养殖模式，促进了水产产业结构的调整和经济社会效益的提升。本书总结近期新养殖成功经验，满足广大技术人员和渔（农）民学习淡水名特优良种养殖先进技术和先进经验的迫切需要，我们根据多年来水产技术研究成果和长期生产实践经验，编写了这本著作。本书选取了养殖经济效益突出、易于被渔（农）民掌握、市场前景广阔的二十几个主要品种：罗氏沼虾、小龙虾、中华绒螯蟹、杂交鲟、匙吻鲟、虹鳟、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、南方大口鲶、加州鲈鱼、鳜鱼、乌鱼、淡水白鲳、罗非鱼、翘嘴红鲌、黄鳝、泥鳅、鳗鲡、牛蛙、鳖和大鲵等。比较系统地介绍了养殖对象的生物学特性、人工繁殖技术、苗种培育技术、成鱼养殖技术和病害防治技术等，另外，结合具体实践，还对名特优良种的加工食用方法和养殖实例做了典型介绍。