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图书 精品菜点实践手册
内容
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本书共分为: 菜品推介指导、考核两部分。主要内容包括: 菜肴的制作与推介、面点的制作与推介、制作与服务卫生考核、烹饪原料特点与营养考核、菜点推荐考核。
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书名 精品菜点实践手册
副书名
原作名
作者 旅游管理职业教育等级分级改革课题组[编]
译者
编者 旅游管理职业教育等级分级改革课题组
绘者
出版社 中国旅游出版社
商品编码(ISBN) 9787503253621
开本 16开
页数 225
版次 1
装订 平装
字数 187
出版时间 2015-08-01
首版时间 2015-08-01
印刷时间 2015-08-01
正文语种
读者对象 高职
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
图书小类
重量 0.336
CIP核字 2015154723
中图分类号 TS972.182
丛书名
印张 14.75
印次 1
出版地 北京
231
170
11
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
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更新时间:2025/5/19 5:04:20