在我国新能源发展战略中，生物质能源占有重要地位。针对生物质能源的研究、生产和利用中需要掌握的生物质化学知识，本书详细介绍了生物质的定义、分布，植物生物质的物理及化学结构，各组分的化学性质及利用，为生物质能源的学习、研究、生产与利用奠定了坚实的基础。本书共10章，包括生物质概述、生物质原料的宏观和微观结构、生物质的理化性质和化学组成、生物质原料的水分、生物质原料的提取物、木质素、纤维素、半纤维素、甲壳素和壳聚糖、淀粉等。
本书可作为高等院校新能源科学与工程、林产化工、轻化工程等专业的本科生和研究生教材，也可供从事生物质利用、林产、制浆造纸等工业领域研发、生产、管理及设计的工程技术人员阅读参考。

前言
第1章 生物质概述
1.1 生物质的定义、存在形态及资源分布
1.2 生物质资源的利用途径与瓶颈
1.3 生物质与“30/60碳减排目标”
参考文献
第2章 生物质原料的宏观和微观结构
2.1 木质生物质原料的宏观结构
2.2 木质生物质原料的微观结构
2.3 禾本科生物质原料的宏观和微观结构
2.4 植物细胞壁的微细结构
参考文献
第3章 生物质的理化性质和化学组成
3.1 生物质的物理性质
3.2 工业分析
3.3 元素分析
3.4 热值
3.5 生物质的成分、化学结构
参考文献
第4章 生物质原料的水分
4.1 植物生物质原料中水分的存在形式
4.2 生物质原料的含水率
4.3 水分对生物质原料的影响
4.4 典型植物生物质原料含水率及脱水方法
参考文献
第5章 生物质原料的提取物
5.1 提取物的定义、提取和分布
5.2 提取物的分类、结构和性质
5.3 提取物的提取、分离
5.4 木质生物质的酸碱性
参考文献
第6章 木质素
6.1 木质素的存在、分布及研究历程
6.2 木质素的生物合成
6.3 木质素的分离
6.4 木质素的结构
6.5 木质素的物理性质
6.6 木质素的化学性质
6.7 木质素的利用
参考文献
第7章 纤维素
7.1 纤维素的存在
7.2 纤维素的分子结构
7.3 纤维素的聚集态结构
7.4 纤维素的物理性质
7.5 纤维素的化学改性
7.6 纤维素溶剂及纤维素利用
参考文献
第8章 半纤维素
8.1 概述
8.2 半纤维素的分布、命名及生物合成
8.3 半纤维素的分离与提取
8.4 半纤维素的聚集态结构及物理性质
8.5 半纤维素的化学结构
8.6 半纤维素的化学性质
8.7 半纤维素的利用
参考文献
第9章 甲壳素和壳聚糖
9.1 甲壳素的发现、命名及存在
9.2 壳聚糖的发现、命名及制备
9.3 甲壳素、壳聚糖的超分子结构及物理性质
9.4 壳聚糖的化学性质
9.5 壳寡糖
9.6 壳聚糖的应用
参考文献
第10章 淀粉
10.1 淀粉的分布
10.2 淀粉的生产
10.3 淀粉的化学结构
10.4 淀粉颗粒的结构
10.5 淀粉的物理性质
10.6 淀粉的化学性质
10.7 淀粉的应用
参考文献