西瓜雕源自泰国，本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法；还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法。
本书介绍了西瓜雕的工具与材料，常见刀法，常见造型；分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型；介绍了各式西瓜雕造型数十种，每种造型均以图文相配的形式，详细介绍雕刻流程与方法；并以二维码形式附若干条教学视频，内容为书中摘选造型，由作者边雕刻边讲解。有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。
本书适合厨师、食品雕刻爱好者阅读参考。

罗家良，食雕大师、糖艺大师、果酱画大师，业界人称“罗八刀”，国内实用派食雕领军人物。
2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号。2012年研发的恒温一体式糖艺灯获国家发明专利。现任辽宁现代服务职业技术学院客座教授、实训课教师，沈阳罗家良食艺工作室校长。

第一部分 西瓜雕概述
1.西瓜雕简介
2.西瓜雕特点
3.西瓜雕的原料
4.西瓜雕的工具
5.常见的握刀方法
6.常见刀法简介
7.常见叶片及配饰物的种类和雕法
8.基础西瓜花的雕法
第二部分 西瓜雕教程
1.红颜
2.燃情岁月
3.富贵金钱花
4.花季
5.花好月圆
6.心灵之音
7.姊妹花
8.花开富贵
9.平凡之路
10.几度红尘
11.多情玫瑰
12.普天同庆
13.桥
14.轨迹
15.情满中秋
16.水中花
17.寿比南山
18.心花盛开
19.誓言
20.飞扬
21.华美
22.五福临门
23.心心相印
24.生命之星
25.好事成双
26.爱满人间
27.圣诞老人
28.惜缘如玉
29.丘比特
30.火红的日子
31.孔雀印象
32.天使来了
33.鱼跃
34.西瓜蛋糕
35.节节高
36.寿星
37.心语
38.西瓜盅
39.太极西瓜灯
40.心窗西瓜灯
41.天鹅西瓜灯
42.双喜吉祥西瓜灯
43.腰鼓西瓜灯
44.西瓜樽
45.依恋
46.百财聚首
47.一往情深
48.金玉良缘
49.闺密
50.一世繁华
51.富贵木瓜花
52.相知木瓜花
53.木瓜四仙子
54.浪漫苹果
55.红粉佳人
56.镂空香皂盒
57.香皂睡莲花
58.抹茶香皂花
作品欣赏