《工程制图与CAD》系统介绍了工程制图的最新国家标准、画法几何投影原理、工程制图的方法步骤、AutoCAD绘图基础及部分工程绘图实例等方面的内容，部分机械图、建筑图及平面布置图等绘图实例附有视频资料便于学习，力求满足目前食品、轻工、环境等非机械类专业工程的绘图需求。全书共分12章，按点、线、面、立体、零件、设备、工艺、建筑物等的投影图绘制方法，循序渐进地介绍；为了加强计算机绘图练习，在第2章即介绍AutoCAD绘图知识，便于在机上完成课程作业。
本书编写针对非机械类专业，在重视实际应用，培养基础绘图能力的同时，加强计算机绘图能力培养。本书既可作为食品工程、生物工程、轻工工程、环境工程等非机械类专业本科教材使用，也可作为该领域工程技术人员的参考资料使用。

绪论
第1章 制图的基本知识
1.1 国家标准简介
1.2 平面图形的画法
第2章 AutoCAD绘图基础
2.1 绘图软件简介
2.2 AutoCAD绘图界面
2.3 AutoCAD的基本绘图操作
2.4 AutoCAD的绘图实例
练习题
第3章 点、直线与平面的投影
3.1 投影的基本知识
3.2 三视图的形成及投影关系
3.3 点的多面投影
3.4 直线的投影
3.5 平面的投影
3.6 直线与平面及平面与平面的位置关系
练习题
第4章 立体的投影
4.1 平面基本体的三视图
4.2 回转体的三视图
4.3 平面与回转体表面的交线——截交线
4.4 两回转体表面的交线——相贯线
练习题
第5章 组合体的三视图及尺寸标注
5.1 组合体的三视图
5.2 组合体的组合形式和分析方法
5.3 组合体的画法
5.4 组合体的尺寸标注
5.5 组合体的读图
5.6 AutoCAD中的尺寸标注命令
5.7 AutoCAD绘图实例
练习题
第6章 轴测图
6.1 轴测图的基本概念
6.2 正等轴测图
练习题
第7章 机件的表达方法
7.1 视图
7.2 剖视图
7.3 断面图
7.4 其他表达方法
7.5 第三角画法简介
练习题
第8章 标准件和常用件
8.1 螺纹及螺纹紧固件连接
8.2 齿轮
8.3 弹簧
8.4 键连接和销连接
8.5 滚动轴承
练习题
第9章 零件图
9.1 零件图的内容和作用
9.2 零件图的视图选择
9.3 零件图的尺寸标注
9.4 常见的零件工艺结构
9.5 表面粗糙度
9.6 公差与配合
9.7 读零件图
练习题
第10章 装配图
10.1 装配图的内容和作用
10.2 装配图的绘制方法
10.3 读装配图
练习题
第11章 建筑施工图的识读
11.1 建筑施工图的分类及组成
11.2 建筑制图的国家标准及规定画法
11.3 建筑图的基本表达方法
11.4 建筑施工图的绘制与阅读
11.5 总平面图的阅读
练习题
第12章 食品车间设备工艺流程图与布置图
12.1 食品车间工艺流程图概述与绘图方法
12.2 食品车间单元操作流程图
12.3 典型食品车间设备布置图
练习题
附录
参考文献